Já disponível em 50 países, seguindo as normas de higiene alimentar de cada um.

Chef Hygiene
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Ucrânia: para restaurantes e delivery

Pronto para a inspeção sanitária. Todos os dias.

In Ukraine the app follows the Law No. 771/97-ВР on food safety and quality, which asks every food business for a food safety system based on HACCP, and the Law No. 2042-VIII on state control. The State Service on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба) inspects.

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O aplicativo Chef Hygiene no computador: a tela inicial de uma cozinha com suas verificações diárias.O aplicativo Chef Hygiene no celular: a tela inicial de uma cozinha com suas verificações diárias.

Ucrânia: regras de higiene alimentar

As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.

Órgão de inspeção
State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба)
Classificação pública
Não
Idiomas disponíveis no aplicativo
English

Sua inspeção

The State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба) inspects food businesses. Under martial law planned inspections are paused (Cabinet of Ministers Resolution No. 303 of 13.03.2022, narrowed several times since 2025); unscheduled checks still happen where there is a risk to life or health, or after a complaint. The rules change: check the latest.

After a visit the inspector writes a report (an act) and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (fines are set as multiples of the minimum wage), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Classificação de higiene

Ukraine has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Ukraine.

“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.

Temperaturas

  • Orientações oficiaisWe found no temperature numbers for a restaurant in Ukraine's food law.
  • Chef Hygiene padrãoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Orientações oficiaisCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Orientações oficiaisHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Orientações oficiaisCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Orientações oficiaisReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Equipe, treinamento e saúde

  • LeiEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
  • LeiStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alérgenos

  • Orientações oficiaisWe advise giving customers information on the 14 allergens, in writing: on a poster, a board or the menu. The 14 allergens are the law for pre-packed food; we could not confirm the rule for restaurants.

Verificações de segurança contra incêndio

  • Orientações oficiaisFire 101, police 102, ambulance 103, gas emergency 104, or 112 for all.
  • Orientações oficiaisGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene padrãoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Ukrainian interval was confirmed.

Registros

  • LeiA food safety system based on HACCP is the law (Law No. 771/97-ВР).
  • LeiBefore opening: register your food premises (the facility) with the State Service.
  • Chef Hygiene padrãoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fontes oficiais

Checked

Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.

Ucrânia: o aplicativo Chef Hygiene

O aplicativo carrega essas regras para sua cozinha, compara seus registros com elas e guarda comprovantes para o inspetor.

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