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Chef Hygiene
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Ilha de Man: para restaurantes e delivery

Pronto para a inspeção sanitária. Todos os dias.

The Isle of Man is not the UK: the app follows the EU hygiene rules the island kept on, as DEFA applies them. DEFA's Environmental Health Unit inspects. A new 0-to-5 rating starts with inspections from early 2027.

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Ilha de Man: regras de higiene alimentar

As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.

Órgão de inspeção
Environmental Health Unit, Department of Environment, Food and Agriculture (DEFA), Isle of Man
Classificação pública
Não
Idiomas disponíveis no aplicativo
English

Sua inspeção

DEFA's Environmental Health Unit inspects food businesses. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. Serious problems can lead to a notice, a stop to part or all of the business, or court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Classificação de higiene

DEFA launched a new food hygiene rating scheme in July 2026: 0 to 5, with inspections from early 2027 and the ratings published online. Display is voluntary. Until then there is no public rating. The research found the scheme in the news, not yet in a law on gov.im.

“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.

Temperaturas

  • Orientações oficiaisChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm the island's legal number.
  • Orientações oficiaisHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Orientações oficiaisCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Orientações oficiaisCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Orientações oficiaisFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Equipe, treinamento e saúde

  • Orientações oficiaisFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. The research found no certificate renewal for the Isle of Man.
  • Orientações oficiaisStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Alérgenos

  • Orientações oficiaisGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked (the island follows the EU allergen list).
  • Chef Hygiene padrãoChef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Verificações de segurança contra incêndio

  • Chef Hygiene padrãoThe research found no Isle of Man fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Isle of Man law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene padrãoExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene padrãoElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • LeiGas work must be done by a Gas Safe registered engineer: the Gas Safety (Installation and Use) Regulations apply in the Isle of Man (HSE).

Registros

  • LeiA food safety system based on HACCP is required (Regulation 852/2004, article 5, as DEFA applies it).
  • LeiRegister your food business with DEFA before you open.
  • Chef Hygiene padrãoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Fontes oficiais

Checked

Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.

Ilha de Man: o aplicativo Chef Hygiene

O aplicativo carrega essas regras para sua cozinha, compara seus registros com elas e guarda comprovantes para o inspetor.

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