اب 50 ممالک میں دستیاب ہے، ہر ملک کے اپنے کھانے کی حفظان صحت کے اصولوں پر عمل کرتے ہوئے۔

Chef Hygiene
مینو

ناروے: ریستوراں اور ٹیک وے کے لیے

کھانے کے معائنے کے لیے تیار ہیں۔ ہر روز.

Chef Hygiene follows the EU hygiene rules as Norway applies them (EEA), the Norwegian temperature rules in the hygiene regulation and Mattilsynet’s guidance, and Mattilsynet inspects and publishes the Smilefjes result.

جلد آرہا ہے۔ایپ اسٹوراسے حاصل کریں۔گوگل پلےسے حاصل کریں۔ونڈوزکھولیں۔ویب ایپ

14 دن مفت · ایک قیمت فی سائٹ · کوئی معاہدہ نہیں۔

کمپیوٹر پر Chef Hygiene ایپ: باورچی خانے کی ہوم اسکرین جس کے روزانہ چیک ہوتے ہیں۔فون پر Chef Hygiene ایپ: روزانہ کی جانچ کے ساتھ باورچی خانے کی ہوم اسکرین

ناروے: کھانے کی حفظان صحت کے اصول

اس صفحہ پر قواعد ابھی انگریزی میں ہیں۔ ان کا آپ کی زبان میں ترجمہ کیا جائے گا۔

معائنہ کا ادارہ
Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)
عوامی درجہ بندی
جی ہاں
ایپ میں زبانیں۔
Norsk bokmål, English

آپ کا معائنہ

One national authority inspects: Mattilsynet (the Norwegian Food Safety Authority), under the Food Act (matloven, § 23). Municipalities only help on request. You must register your business before you start.

There is no fixed interval: Mattilsynet decides from risk and capacity. Visits are mostly unannounced, and some controls are digital. After a visit the steps are written guidance, then an order to correct with a deadline, then a coercive fine (tvangsmulkt). Mattilsynet can close an activity for up to 6 months for ignored orders or gross breaches. A follow-up control costs NOK 2,775 in person or NOK 1,388 otherwise.

حفظان صحت کی درجہ بندی

Yes: Smilefjes (smiley). The three symbols are Smilefjes (no breach, or only trivial ones), Strekmunn (straight mouth: breaches) and Sur munn (sour mouth: serious or repeated breaches). The report must hang next to the entrance, visible before guests go in. Results are published on smilefjes.mattilsynet.no.

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

درجہ حرارت

  • قانونFridge: perishable food at 4°C or lower, unless the label says otherwise (hygiene regulation, § 12).
  • سرکاری رہنمائیFresh fish: keep it on ice, as near 0°C as possible, preferably 2°C or lower (Mattilsynet fish rules).
  • سرکاری رہنمائیFreezer: −18°C. Mattilsynet advises this for your own freezers. For food sold as deep-frozen it is law, with up to 3°C more allowed in local transport and final sale.
  • سرکاری رہنمائیCooking: 75°C in the centre can be enough (Smilefjes guide). Cook poultry and minced meat right through, and sear whole cuts well on the outside.
  • قانونHot holding: 60°C or hotter (hygiene regulation, § 13). Lower is allowed only in transport and serving to the guest if there is no health risk.
  • سرکاری رہنمائیCooling: from 60°C to 10°C within 2 hours, then into the 4°C fridge (Smilefjes guide, a guide rule). The law says as quickly as possible.
  • سرکاری رہنمائیReheating: to over 70°C, then hold above 60°C (Mattilsynet). There is no legal figure.
  • قانونDeliveries: chilled food at 4°C or the label’s temperature (law). Reject frozen food above −15°C. Hot food should arrive at 60°C or more (guidance).
  • سرکاری رہنمائیThawing: in the fridge, with no part of the food above 10°C (Smilefjes guide).

عملہ، تربیت اور صحت

  • قانونThere is no food hygiene certificate, set hours or renewal. The rules ask for no formal qualification. The business must make sure everyone has the skills needed (Food Act, § 8).
  • سرکاری رہنمائیWhoever writes the routines needs enough HACCP (food safety system) training. Everyone should get an induction.
  • قانونStaff with a food-borne illness, infected wounds or diarrhoea must not handle food, and must tell the manager at once (EU Regulation 852/2004, annex II chapter VIII).
  • سرکاری رہنمائیMattilsynet and the Institute of Public Health (FHI) advise coming back 48 hours after vomiting or diarrhoea stops. There is no health certificate and no stool test after travel.

الرجین

  • سرکاری رہنمائیThe 14 EU allergens apply. For food that is not prepacked, Mattilsynet (June 2025) says the information must be in writing and in Norwegian, shown with the word “Inneholder” (contains) by each dish, on a poster or on a screen.
  • سرکاری رہنمائیSpeaking, a QR code or a screen may be added but cannot replace the written information. Guests must find it without asking.
  • قانونFood information for guests must be in Norwegian or a language spelled like it. English may be added, not used instead (matinformasjonsforskriften, § 2).

فائر سیفٹی چیک

  • سرکاری رہنمائیFire extinguishers: an owner look every 3 months, a certified control every year, and a service every 5 years (water, foam) or 10 years (powder, CO2), as in standard NS 3910 named by DSB. The law asks for checks by risk (FOR-2015-12-17-1710, § 5).
  • سرکاری رہنمائیGas: DSB’s table gives a check of large-kitchen gas equipment and pipe tightness every 2 years. From 1 January 2027 the law adds a condition check at least every 5 years and a gas detector.
  • قانونElectrics: the law asks for necessary inspection and maintenance (FEL, § 9) and sets no fixed interval.
  • Chef Hygiene ڈیفالٹHood and duct: Chef Hygiene checks against the insurers’ rule (FG-1100:1): fat filters at least weekly, duct and fan every year, and an automatic fire suppression system serviced every 6 months. This is not law.

ریکارڈز

  • قانونYou need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
  • قانونA binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
  • Chef Hygiene ڈیفالٹNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.

سرکاری ذرائع

Checked

یہ صفحہ عمومی معلومات ہے، قانونی مشورہ نہیں۔ اپنے مقامی اتھارٹی سے چیک کریں۔

ناروے: Chef Hygiene ایپ

ایپ آپ کے کچن کے لیے ان اصولوں کو لوڈ کرتی ہے، ان کے خلاف آپ کے ریکارڈ کی جانچ کرتی ہے اور انسپکٹر کے لیے ثبوت رکھتی ہے۔

جلد آرہا ہے۔ایپ اسٹوراسے حاصل کریں۔گوگل پلےسے حاصل کریں۔ونڈوزکھولیں۔ویب ایپ

دوسرے ممالک

ممالک