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Slowakei: aufzubewahrende Aufzeichnungen
Die Aufzeichnungen und Registrierungen, die Ihre Küche führen muss.
Checked
Die Regeln auf dieser Seite sind vorerst auf Englisch. Sie werden in Ihre Sprache übersetzt.
„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.
- GesetzHACCP-based own checks are required, with records (EU Regulation 852/2004; Food Act, § 4).
- GesetzKeep records of disinfection and of insect and rodent control (Food Act, § 4; Decree 533/2007, § 4).
- GesetzCheck store, fridge and freezer temperatures at a frequency you set, with a calibrated thermometer (Decree 533/2007, § 3).
- GesetzKeep the goods-in checks for 2 years (Act 355/2007, § 26).
Offizielle Quellen
- Public Health Authority of the Slovak Republic (ÚVZ SR)
- Catering Decree 533/2007 (Slov-Lex)
- Food Act 152/1995 (Slov-Lex)
- Public Health Act 355/2007 (Slov-Lex)
- Allergen Decree 243/2015 (Slov-Lex)
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