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Chef Hygiene
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Eslováquia: registros a serem mantidos

Os registros e registros que sua cozinha deve manter.

Checked

As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.

“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.

  • LeiHACCP-based own checks are required, with records (EU Regulation 852/2004; Food Act, § 4).
  • LeiKeep records of disinfection and of insect and rodent control (Food Act, § 4; Decree 533/2007, § 4).
  • LeiCheck store, fridge and freezer temperatures at a frequency you set, with a calibrated thermometer (Decree 533/2007, § 3).
  • LeiKeep the goods-in checks for 2 years (Act 355/2007, § 26).

Eslováquia: todas as regras

Fontes oficiais

Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.

Eslováquia: o aplicativo Chef Hygiene

O aplicativo carrega essas regras para sua cozinha, compara seus registros com elas e guarda comprovantes para o inspetor.

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Eslováquia: guias de higiene alimentar