سلوواکیہ: رکھنے کے لیے ریکارڈ

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونHACCP-based own checks are required, with records (EU Regulation 852/2004; Food Act, § 4).
• قانونKeep records of disinfection and of insect and rodent control (Food Act, § 4; Decree 533/2007, § 4).
• قانونCheck store, fridge and freezer temperatures at a frequency you set, with a calibrated thermometer (Decree 533/2007, § 3).
• قانونKeep the goods-in checks for 2 years (Act 355/2007, § 26).