Aktuell in 50 Ländern erhältlich, wobei die jeweiligen Lebensmittelhygienevorschriften des Landes eingehalten werden.

Chef Hygiene
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Jersey: für Restaurants und Imbissbuden

Bereit für die Lebensmittelkontrolle. Jeden Tag.

Jersey is not the UK: the app follows the Food (Jersey) Law 2023, Environmental Health inspects, and the result is an Eat Safe rating of 0, 2, 3, 4 or 5 stars.

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14 Tage kostenlos · Ein Preis pro Standort · Keine Vertragsbindung

Die Chef Hygiene App auf einem Computer: der Startbildschirm einer Küche mit ihren täglichen KontrollenDie Chef Hygiene App auf dem Smartphone: der Startbildschirm einer Küche mit ihren täglichen Kontrollen.

Jersey: Lebensmittelhygieneregeln

Die Regeln auf dieser Seite sind vorerst auf Englisch. Sie werden in Ihre Sprache übersetzt.

Inspektionsstelle
Environmental Health, Government of Jersey
Öffentliche Bewertung
Ja
Sprachen in der App
English

Ihre Inspektion

Environmental Health (Government of Jersey) inspects food businesses. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. Serious problems can lead to a notice, a stop to part or all of the business, or court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Hygienebewertung

Eat Safe gives 0, 2, 3, 4 or 5 stars (there is no 1 star). The Food Safety (Eat Safe Rating) (Jersey) Order 2017 requires the sticker at customer entrances. Whether this changes under the Food (Jersey) Law 2023 is not yet confirmed: ask Environmental Health.

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

Temperaturen

  • GesetzChilled food at 8°C or colder, as in the UK. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. The research treats 8°C as the rule, but did not read the new Food (Jersey) Regulations.
  • GesetzHot food at 63°C or hotter, as in the UK. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Offizielle LeitlinienCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Offizielle LeitlinienCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Offizielle LeitlinienFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Personal, Schulung und Gesundheit

  • Offizielle LeitlinienFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice, and the Eat Safe audit checks it. Jersey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Offizielle LeitlinienStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Allergene

  • Offizielle LeitlinienGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The new Food (Jersey) Regulations cover allergen information; the research did not read their exact words.
  • Chef Hygiene StandardThe research did not confirm whether Jersey needs this in writing. Chef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Brandschutzprüfungen

  • Chef Hygiene StandardThe research found no Jersey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Jersey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene StandardExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene StandardElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • GesetzAll gas work must be done by a Gas Safe registered engineer, required in Jersey since 1 January 2022 (Health and Safety Inspectorate, Approved Code of Practice 13).

Aufzeichnungen

  • Offizielle LeitlinienA food safety system based on HACCP, with daily records. The Eat Safe audit checks it.
  • GesetzRegister your food business with Environmental Health before you open. The new Food (Jersey) Regulations bring a food business licence; its start date is not yet confirmed, so check gov.je.
  • Chef Hygiene StandardChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Offizielle Quellen

Checked

Diese Seite enthält allgemeine Informationen und stellt keine Rechtsberatung dar. Bitte wenden Sie sich an Ihre örtliche Behörde.

Jersey: die Chef Hygiene-App

Die App lädt diese Regeln für Ihre Küche, gleicht Ihre Aufzeichnungen damit ab und speichert Nachweise für den Kontrolleur.

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