স্লোভাকিয়া: রেকর্ড রাখা

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনHACCP-based own checks are required, with records (EU Regulation 852/2004; Food Act, § 4).
• আইনKeep records of disinfection and of insect and rodent control (Food Act, § 4; Decree 533/2007, § 4).
• আইনCheck store, fridge and freezer temperatures at a frequency you set, with a calibrated thermometer (Decree 533/2007, § 3).
• আইনKeep the goods-in checks for 2 years (Act 355/2007, § 26).