स्लोवाकिया: रखने के लिए रिकॉर्ड

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

• कानूनHACCP-based own checks are required, with records (EU Regulation 852/2004; Food Act, § 4).
• कानूनKeep records of disinfection and of insect and rodent control (Food Act, § 4; Decree 533/2007, § 4).
• कानूनCheck store, fridge and freezer temperatures at a frequency you set, with a calibrated thermometer (Decree 533/2007, § 3).
• कानूनKeep the goods-in checks for 2 years (Act 355/2007, § 26).