Dostępne w 50 krajach, zgodnie z obowiązującymi w każdym kraju przepisami dotyczącymi higieny żywności.

Chef Hygiene
Menu

Belgia: dla restauracji i dań na wynos

Gotowi na kontrolę żywności. Codziennie.

In Belgium, Chef Hygiene follows the royal decree of 13 July 2014 on food hygiene, the FAVV guides G-023 and G-044 and EU rules, and the FAVV inspects restaurants and publishes a Food Hygiene Rating.

Już wkrótceSklep z aplikacjamiZałóż toGoogle PlayZdobądź to zOknaOtwórzAplikacja internetowa

14 dni za darmo · jedna cena za witrynę · bez umowy

Aplikacja Chef Hygiene na komputerze: ekran główny kuchni z codziennymi kontrolamiAplikacja Chef Hygiene w telefonie: ekran główny kuchni z codziennymi kontrolami

Belgia: zasady higieny żywności

Zasady na tej stronie są na razie po angielsku. Zostaną przetłumaczone na Twój język.

Organ inspekcyjny
Federal Agency for the Safety of the Food Chain (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen, FAVV; Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, AFSCA)
Ocena publiczna
Tak
Języki w aplikacji
Nederlands, Français, English

Twoja inspekcja

One federal agency, the FAVV (AFSCA in French), inspects food businesses in the whole country through its provincial control units. It works in Dutch, French, German and English.

Inspections follow risk, and the FAVV sets a frequency for each activity. An unfavourable result can bring a warning or an official report (proces-verbaal), then a re-inspection. If public health is at serious risk, the FAVV can order temporary closure. Non-compliant food is seized.

Ocena higieny

Yes. The Food Hygiene Rating (fhr.favv-afsca.be, website and app, since 4 November 2025) has six classes from Excellent to To be improved, plus No recent inspection. It uses a Smiley and blue forks. You do not have to display your result, but you must display the FAVV authorisation poster, visible from outside.

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

Temperatury

  • PrawoChilled red meat, meat products, potato, vegetable, rice and pasta dishes, dairy and cream desserts: 7°C or colder (royal decree of 13 July 2014, Annex IV).
  • PrawoChilled raw poultry, offal, minced meat, meat preparations and processed fish: 4°C or colder. A mixed dish follows its strictest ingredient. Chef Hygiene aims for 4°C.
  • PrawoFresh fish: near melting ice, at most 4°C. A short rise of up to 3°C while handling is allowed for other food, never for fresh fish.
  • PrawoFrozen food: −18°C or colder, with a short rise to −15°C allowed (art. 22/1).
  • PrawoHot food kept hot: 60°C or hotter (art. 23 §1). Guide G-044: food at 55 to 60°C must be reheated at once, and food below 55°C is thrown away.
  • PrawoCooling: from 60°C to 10°C within 2 hours at most (art. 23 §2).
  • PrawoReheating: as quickly as possible to 60°C or hotter (art. 23 §1). Guide G-023: from 10°C to 60°C in under 1 hour, and eat it the same day.
  • Oficjalne wytyczneBelgian law sets no core cooking temperature. Guide G-023 says “well heated” means at least 2 minutes at 70°C in the centre.
  • Oficjalne wytyczneCooled dishes are kept 3 to 4 days at most, labelled with the dish, the cooling date and the use-by date (G-023).

Kadra, szkolenia i zdrowie

  • PrawoBelgian law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and trained to suit their work (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
  • Oficjalne wytyczneThe FAVV checklist for hospitality asks for at least a short training when someone is hired and a regular reminder, and you must be able to prove it. Keep a training log.
  • PrawoThe medical certificate for food handlers was abolished on 11 August 2018.
  • Oficjalne wytyczneStaff who are ill or carry germs that can contaminate food, such as gastro-enteritis or diarrhoea, must tell the person in charge. Measures follow a medical examination (G-044). Cuts are dressed at once.

Alergeny

  • PrawoThe 14 EU allergens must be declared: gluten cereals, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soya, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs (Regulation 1169/2011).
  • PrawoFor food that is not prepacked, written information is the rule (royal decree of 17 July 2014, art. 3). Show it on paper or a screen where the food is sold, easy to read before buying.
  • PrawoSpoken information is allowed only if it is given at once and free of charge. A written procedure must exist at the point of sale, and staff must be trained on it.
  • PrawoYou must always show a clear written notice that says where to find or ask for allergen information and that recipes can change.

Kontrole bezpieczeństwa pożarowego

  • PrawoFire extinguishers and other fire equipment: checked at least once a year (Codex over het welzijn op het werk, art. III.3-22 §1). Keep the dates and findings.
  • PrawoEvacuation drill for staff: at least once a year (Codex, art. III.3-26 §2).
  • PrawoLow-voltage electrical installations are inspected every 5 years by an accredited inspection body (AREI/RGIE).
  • PrawoGas, heating and electrical installations must be checked periodically (Codex, art. III.3-22 §2). There is no national interval for gas. The town or fire zone sets it.
  • Oficjalne wytyczneHood and ducts have no national cleaning interval. In Brussels, operators must have them cleaned regularly by a specialist firm and be able to prove it.

Dokumentacja

  • PrawoEvery food business except primary production needs a self-check system (autocontrole) based on HACCP principles and good hygiene practice (Royal Decree of 14 November 2003).
  • Oficjalne wytyczneSmall businesses can use the relaxations in the FAVV guide G-044 (version 2, 25 October 2024) or the hospitality guide G-023.
  • Oficjalne wytyczneCheck fridges and freezers every day and write the temperatures down. Every cold unit needs a thermometer accurate to 1°C (art. 21).
  • Oficjalne wytyczneKeep self-check records 6 months after the product’s shelf life with the relaxations, or 2 years otherwise. Keep traceability records 2 years (G-044).

Oficjalne źródła

Checked

Ta strona zawiera ogólne informacje, a nie porady prawne. Sprawdź w lokalnym urzędzie.

Belgia: aplikacja Chef Hygiene.

Aplikacja ładuje te zasady do Twojej kuchni, sprawdza je pod kątem zgodności z zapisami i zachowuje dowód dla inspektora.

Już wkrótceSklep z aplikacjamiZałóż toGoogle PlayZdobądź to zOknaOtwórzAplikacja internetowa

Inne kraje

Kraje