Dostępne w 50 krajach, zgodnie z obowiązującymi w każdym kraju przepisami dotyczącymi higieny żywności.

Chef Hygiene
Menu

Guernsey: dla restauracji i dań na wynos

Gotowi na kontrolę żywności. Codziennie.

Guernsey is not the UK: the app follows the Food and Drugs (Guernsey) Law 1970 and its Orders, Environmental Health inspects, and the result is a Food Hygiene Information Scheme rating of 0 to 5 stars.

Już wkrótceSklep z aplikacjamiZałóż toGoogle PlayZdobądź to zOknaOtwórzAplikacja internetowa

14 dni za darmo · jedna cena za witrynę · bez umowy

Aplikacja Chef Hygiene na komputerze: ekran główny kuchni z codziennymi kontrolamiAplikacja Chef Hygiene w telefonie: ekran główny kuchni z codziennymi kontrolami

Guernsey: zasady higieny żywności

Zasady na tej stronie są na razie po angielsku. Zostaną przetłumaczone na Twój język.

Organ inspekcyjny
Office of Environmental Health and Pollution Regulation, States of Guernsey
Ocena publiczna
Tak
Języki w aplikacji
English

Twoja inspekcja

The Office of Environmental Health and Pollution Regulation (States of Guernsey) inspects food premises. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. They can serve an improvement notice or a prohibition notice, and serious breaches go to court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Ocena higieny

The Food Hygiene Information Scheme gives 0 to 5 stars, with an “exempt” sticker for low-risk businesses. Display was voluntary in 2014; the research did not confirm the current rule, so Chef Hygiene does not say you must display it.

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

Temperatury

  • Oficjalne wytyczneChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm a number in Guernsey law.
  • Oficjalne wytyczneHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Oficjalne wytyczneCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Oficjalne wytyczneCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Oficjalne wytyczneFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Kadra, szkolenia i zdrowie

  • Oficjalne wytyczneFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice. Guernsey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Oficjalne wytyczneStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Alergeny

  • Oficjalne wytyczneGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The research did not confirm the legal basis in Guernsey, so this is good practice.
  • Chef Hygiene domyślneChef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Kontrole bezpieczeństwa pożarowego

  • Chef Hygiene domyślneThe research found no Guernsey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Guernsey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene domyślneExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene domyślneElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • PrawoGas work must be done by a Gas Safe registered engineer: the Gas Safe Register covers Guernsey, and registration is required (HSE).

Dokumentacja

  • PrawoA food safety system based on HACCP is required (the Food and Drugs (Food Hygiene) Order 1976, as amended in 2007).
  • PrawoRegister your food premises with Environmental Health (the Registration of Food Premises Order 1995).
  • Chef Hygiene domyślneChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Oficjalne źródła

Checked

Ta strona zawiera ogólne informacje, a nie porady prawne. Sprawdź w lokalnym urzędzie.

Guernsey: aplikacja Chef Hygiene.

Aplikacja ładuje te zasady do Twojej kuchni, sprawdza je pod kątem zgodności z zapisami i zachowuje dowód dla inspektora.

Już wkrótceSklep z aplikacjamiZałóż toGoogle PlayZdobądź to zOknaOtwórzAplikacja internetowa

Inne kraje

Kraje