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Lettonia: record da conservare
I registri e le registrazioni che la tua cucina deve conservare.
Checked
Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.
“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeA self-control plan (paškontrole) based on HACCP is required (Food Law art. 8; EU Regulation 852/2004).
- Chef Hygiene predefinitoThe law gives no keeping time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits.
- Linee guida ufficialiKeep a pest-control plan, own checks and a contract with a pest firm. The law sets no visit frequency.
Fonti ufficiali
- Food and Veterinary Service (PVD)
- Food Circulation Supervision Law (likumi.lv)
- State Fire and Rescue Service (VUGD)
- Centre for Disease Prevention and Control (SPKC)
- Latvian laws (likumi.lv)
Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.