لٹویا: رکھنے کے لیے ریکارڈ

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونA self-control plan (paškontrole) based on HACCP is required (Food Law art. 8; EU Regulation 852/2004).
• Chef Hygiene ڈیفالٹThe law gives no keeping time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits.
• سرکاری رہنمائیKeep a pest-control plan, own checks and a contract with a pest firm. The law sets no visit frequency.