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Letônia: registros a serem mantidos
Os registros e registros que sua cozinha deve manter.
Checked
As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.
“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.
- LeiA self-control plan (paškontrole) based on HACCP is required (Food Law art. 8; EU Regulation 852/2004).
- Chef Hygiene padrãoThe law gives no keeping time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits.
- Orientações oficiaisKeep a pest-control plan, own checks and a contract with a pest firm. The law sets no visit frequency.
Fontes oficiais
- Food and Veterinary Service (PVD)
- Food Circulation Supervision Law (likumi.lv)
- State Fire and Rescue Service (VUGD)
- Centre for Disease Prevention and Control (SPKC)
- Latvian laws (likumi.lv)
Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.