Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Албания: за ресторанти и храна за вкъщи

Готови за проверка на храните. Всеки ден.

In Albania the app follows the Law on Food (Ligji nr. 9863/2008 "Për ushqimin", amended in 2022). The National Food Authority (AKU) inspects, and every food business must run a food safety system based on HACCP.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

14 дни безплатно · една цена на сайт · без договор

Приложението Chef Hygiene на компютър: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверкиПриложението Chef Hygiene на телефон: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверки

Албания: правила за хигиена на храните

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

Инспекционен орган
National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU)
Публична оценка
Не
Езици в приложението
English

Вашата проверка

The National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (for example 300,000 lekë for a hygiene breach), take unsafe food off the market and block the activity until the fault is put right.

Хигиенна оценка

Albania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Albania.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

Температури

  • Официални насокиWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Официални насокиCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Официални насокиHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Официални насокиCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Официални насокиReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Персонал, обучение и здраве

  • ПравоFood handlers must be trained in food hygiene for their work: the business's duty. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Официални насокиAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, librezë shëndetësore). We could not confirm the rules.
  • ПравоStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Алергени

  • Официални насокиWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the allergen rule for restaurants.

Проверки за пожарна безопасност

  • Официални насокиThe fire brigade is 128. Ambulance 127, police 129.
  • Официални насокиGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene по подразбиранеExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Albanian interval was confirmed.

Записи

  • ПравоA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
  • Официални насокиBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Официални източници

Checked

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Албания: ръководства за хигиена на храните

Албания: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Други страни

Държави