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Chef Hygiene
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Albania: para restaurantes y comida para llevar

Listos para la inspección de alimentos. Todos los días.

In Albania the app follows the Law on Food (Ligji nr. 9863/2008 "Për ushqimin", amended in 2022). The National Food Authority (AKU) inspects, and every food business must run a food safety system based on HACCP.

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La aplicación Chef Hygiene en un ordenador: la pantalla de inicio de una cocina con sus controles diarios.La aplicación Chef Hygiene en un teléfono: la pantalla de inicio de una cocina con sus controles diarios.

Albania: reglas de higiene alimentaria

Las reglas de esta página están en inglés por el momento. Se traducirán a tu idioma.

Órgano de inspección
National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU)
Calificación pública
No
Idiomas en la aplicación
English

Su inspección

The National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (for example 300,000 lekë for a hygiene breach), take unsafe food off the market and block the activity until the fault is put right.

Calificación de higiene

Albania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Albania.

“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.

Temperaturas

  • Orientación oficialWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene predeterminadoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Orientación oficialCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Orientación oficialHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Orientación oficialCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Orientación oficialReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personal, formación y salud

  • LeyFood handlers must be trained in food hygiene for their work: the business's duty. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Orientación oficialAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, librezë shëndetësore). We could not confirm the rules.
  • LeyStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alérgenos

  • Orientación oficialWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the allergen rule for restaurants.

Controles de seguridad contra incendios

  • Orientación oficialThe fire brigade is 128. Ambulance 127, police 129.
  • Orientación oficialGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene predeterminadoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Albanian interval was confirmed.

Archivos

  • LeyA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
  • Orientación oficialBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
  • Chef Hygiene predeterminadoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fuentes oficiales

Checked

Esta página contiene información general, no asesoramiento legal. Consulte con su autoridad local.

Albania: la aplicación Chef Hygiene

La aplicación carga estas normas para tu cocina, compara tus registros con ellas y guarda pruebas para el inspector.

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