Disponibile ora in 50 paesi, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie di ciascun paese.

Chef Hygiene
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Albania: regole sulla temperatura degli alimenti

Le temperature degli alimenti che la tua cucina deve mantenere e le regole che ne sono alla base.

Checked

Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

  • Linee guida ufficialiWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene predefinitoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Linee guida ufficialiCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Albania: tutte le regole

Fonti ufficiali

Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.

Albania: l'app Chef Hygiene.

L’app carica queste regole per la tua cucina, verifica la conformità dei tuoi registri e conserva la documentazione per l’ispettore.

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Albania: guide sull’igiene alimentare