Disponibil acum în 50 de țări, respectând propriile reguli de igienă alimentară ale fiecărei țări.

Chef Hygiene
Meniu

Albania: pentru restaurante și mâncare la pachet

Gata pentru inspecția alimentelor. În fiecare zi.

In Albania the app follows the Law on Food (Ligji nr. 9863/2008 "Për ushqimin", amended in 2022). The National Food Authority (AKU) inspects, and every food business must run a food safety system based on HACCP.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

14 zile gratuite · un singur preț per locație · fără contract

Aplicația Chef Hygiene pe computer: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilniceAplicația Chef Hygiene pe telefon: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilnice

Albania: reguli de igienă alimentară

Regulile de pe această pagină sunt deocamdată în limba engleză. Vor fi traduse în limba dumneavoastră.

Organismul de inspecție
National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU)
Evaluare publică
Nu
Limbi în aplicație
English

Inspecția dumneavoastră

The National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (for example 300,000 lekë for a hygiene breach), take unsafe food off the market and block the activity until the fault is put right.

Evaluare igienică

Albania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Albania.

„Legea” este o regulă obligatorie. „Îndrumările oficiale” nu sunt lege, dar inspectorii o așteaptă. „Chef Hygiene implicit” este o valoare pe care aplicația o verifică acolo unde nicio regulă nu oferă un număr.

Temperaturi

  • Îndrumări oficialeWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene implicitChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Îndrumări oficialeCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Îndrumări oficialeHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Îndrumări oficialeCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Îndrumări oficialeReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personal, instruire și sănătate

  • DreptFood handlers must be trained in food hygiene for their work: the business's duty. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Îndrumări oficialeAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, librezë shëndetësore). We could not confirm the rules.
  • DreptStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alergeni

  • Îndrumări oficialeWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the allergen rule for restaurants.

Verificări de siguranță la incendiu

  • Îndrumări oficialeThe fire brigade is 128. Ambulance 127, police 129.
  • Îndrumări oficialeGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene implicitExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Albanian interval was confirmed.

Înregistrări

  • DreptA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
  • Îndrumări oficialeBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
  • Chef Hygiene implicitChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Surse oficiale

Checked

Această pagină conține informații generale, nu consultanță juridică. Verificați cu autoritățile locale.

Albania: aplicația Chef Hygiene.

Aplicația încarcă aceste reguli pentru bucătăria ta, verifică înregistrările tale în raport cu ele și păstrează dovada pentru inspector.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

Alte țări

Țări