Şu anda 50 ülkede, her ülkenin kendi gıda hijyen kurallarına uygun olarak satışa sunulmaktadır.

Chef Hygiene
Menü

Arnavutluk: restoranlar ve paket servisler için

Her gün gıda denetimine hazırız.

In Albania the app follows the Law on Food (Ligji nr. 9863/2008 "Për ushqimin", amended in 2022). The National Food Authority (AKU) inspects, and every food business must run a food safety system based on HACCP.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

14 gün ücretsiz · site başına tek fiyat · sözleşme yok

Bilgisayardaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.Telefonunuzdaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.

Arnavutluk: gıda hijyen kuralları

Bu sayfadaki kurallar şimdilik İngilizce’dir. Daha sonra sizin dilinize çevrilecektir.

Denetleme organı
National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU)
Kamuoyu değerlendirmesi
HAYIR
Uygulamadaki diller
English

Sizin incelemeniz

The National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (for example 300,000 lekë for a hygiene breach), take unsafe food off the market and block the activity until the fault is put right.

Hijyen derecelendirmesi

Albania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Albania.

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

Sıcaklıklar

  • Resmi kılavuzWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene varsayılanChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Resmi kılavuzCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personel, eğitim ve sağlık

  • KanunFood handlers must be trained in food hygiene for their work: the business's duty. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Resmi kılavuzAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, librezë shëndetësore). We could not confirm the rules.
  • KanunStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alerjenler

  • Resmi kılavuzWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the allergen rule for restaurants.

Yangın güvenliği kontrolleri

  • Resmi kılavuzThe fire brigade is 128. Ambulance 127, police 129.
  • Resmi kılavuzGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene varsayılanExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Albanian interval was confirmed.

Kayıtlar

  • KanunA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
  • Resmi kılavuzBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
  • Chef Hygiene varsayılanChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Resmi kaynaklar

Checked

Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, hukuki tavsiye niteliği taşımaz. Lütfen yerel yetkililerle iletişime geçin.

Arnavutluk: Chef Hygiene uygulaması

Uygulama, mutfağınız için geçerli olan bu kuralları yükler, kayıtlarınızı bunlarla karşılaştırır ve denetçi için kanıt niteliğinde belgeler oluşturur.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

Diğer ülkeler

Ülkeler