Macédoine du Nord : maladie et formation du personnel

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• Chef Hygiene par défautFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Orientations officiellesAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene par défautStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.