Macedonia Północna: choroba personelu i szkolenie

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

• Chef Hygiene domyślneFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Oficjalne wytyczneAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene domyślneStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.