Macedonia del Nord: malattia e formazione del personale

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

• Chef Hygiene predefinitoFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Linee guida ufficialiAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene predefinitoStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.