Moldavie : enregistrements à conserver

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiA continuous pest-control programme with records is required. The law sets no visit interval (HG 206/2023, annex 5, points 94–103).
• Chef Hygiene par défautNo single national keep time for records was found. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
• LoiBefore opening you need a sanitary-veterinary operating authorisation or a food safety registration certificate from ANSA, and a trade notification to the local authority (Law 221/2007, art. 18; Law 50/2013, art. 23¹; Law 231/2010).