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Stati Uniti: allergeni
Cosa deve dire la tua cucina ai clienti sugli allergeni.
Checked
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“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeUS law lists 9 major food allergens: milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, soybeans and sesame. Sesame has been included since 1 January 2023 (FASTER Act).
- LeggeThe menu must tell customers about raw or undercooked animal foods and remind them of the risk (Food Code 3-603.11, consumer advisory).
Fonti ufficiali
- FDA Food Code 2022
- FDA: Food Code adoption by states
- OSHA: report a fatality or severe injury
- OSHA State Plans
- NFPA 96 (kitchen hood cleaning)
Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.