Şu anda 50 ülkede, her ülkenin kendi gıda hijyen kurallarına uygun olarak satışa sunulmaktadır.

Chef Hygiene
Menü

Kuzey Makedonya: restoranlar ve paket servisler için

Her gün gıda denetimine hazırız.

In North Macedonia the app follows the Law on Food Safety (Закон за безбедност на храната, Official Gazette 157/2010, as amended), which follows the EU's food hygiene rules. The Food and Veterinary Agency (AHV) inspects, and every food business runs a food safety system based on HACCP.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

14 gün ücretsiz · site başına tek fiyat · sözleşme yok

Bilgisayardaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.Telefonunuzdaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.

Kuzey Makedonya: gıda hijyen kuralları

Bu sayfadaki kurallar şimdilik İngilizce’dir. Daha sonra sizin dilinize çevrilecektir.

Denetleme organı
Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV)
Kamuoyu değerlendirmesi
HAYIR
Uygulamadaki diller
English

Sizin incelemeniz

The Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business, take unsafe food off the market and, if health is at risk, close the premises.

Hijyen derecelendirmesi

North Macedonia has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for North Macedonia.

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

Sıcaklıklar

  • Resmi kılavuzWe found no temperature numbers for a restaurant in North Macedonia's food law.
  • Chef Hygiene varsayılanChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Resmi kılavuzCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Resmi kılavuzReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personel, eğitim ve sağlık

  • Chef Hygiene varsayılanFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Resmi kılavuzAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
  • Chef Hygiene varsayılanStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alerjenler

  • Resmi kılavuzWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the rule for food that is not pre-packed.

Yangın güvenliği kontrolleri

  • Resmi kılavuzThe fire brigade is 193, or 112. Ambulance 194, police 192.
  • Resmi kılavuzGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene varsayılanExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval for North Macedonia was confirmed.

Kayıtlar

  • KanunA food safety system based on HACCP is the law (the Law on Food Safety follows the EU's hygiene rules).
  • KanunBefore opening: register the business with the Central Registry (CRM) and the food business with the Food and Veterinary Agency.
  • Chef Hygiene varsayılanChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Resmi kaynaklar

Checked

Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, hukuki tavsiye niteliği taşımaz. Lütfen yerel yetkililerle iletişime geçin.

Kuzey Makedonya: Chef Hygiene uygulaması

Uygulama, mutfağınız için geçerli olan bu kuralları yükler, kayıtlarınızı bunlarla karşılaştırır ve denetçi için kanıt niteliğinde belgeler oluşturur.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

Diğer ülkeler

Ülkeler