Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Северна Македония: за ресторанти и храна за вкъщи

Готови за проверка на храните. Всеки ден.

In North Macedonia the app follows the Law on Food Safety (Закон за безбедност на храната, Official Gazette 157/2010, as amended), which follows the EU's food hygiene rules. The Food and Veterinary Agency (AHV) inspects, and every food business runs a food safety system based on HACCP.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

14 дни безплатно · една цена на сайт · без договор

Приложението Chef Hygiene на компютър: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверкиПриложението Chef Hygiene на телефон: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверки

Северна Македония: правила за хигиена на храните

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

Инспекционен орган
Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV)
Публична оценка
Не
Езици в приложението
English

Вашата проверка

The Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business, take unsafe food off the market and, if health is at risk, close the premises.

Хигиенна оценка

North Macedonia has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for North Macedonia.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

Температури

  • Официални насокиWe found no temperature numbers for a restaurant in North Macedonia's food law.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Официални насокиCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Официални насокиHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Официални насокиCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Официални насокиReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Персонал, обучение и здраве

  • Chef Hygiene по подразбиранеFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Официални насокиAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
  • Chef Hygiene по подразбиранеStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Алергени

  • Официални насокиWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the rule for food that is not pre-packed.

Проверки за пожарна безопасност

  • Официални насокиThe fire brigade is 193, or 112. Ambulance 194, police 192.
  • Официални насокиGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene по подразбиранеExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval for North Macedonia was confirmed.

Записи

  • ПравоA food safety system based on HACCP is the law (the Law on Food Safety follows the EU's hygiene rules).
  • ПравоBefore opening: register the business with the Central Registry (CRM) and the food business with the Food and Veterinary Agency.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Официални източници

Checked

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Северна Македония: ръководства за хигиена на храните

Северна Македония: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Други страни

Държави