Suisse : sécurité incendie

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiLes installations électriques des restaurants et des petits établissements de restauration (moins de 1,200 m², jusqu’à 300 personnes) doivent être contrôlées tous les 5 ans par un organisme de contrôle indépendant. Le gestionnaire du réseau vous en informe par écrit 6 mois à l’avance (Annexe 2.3.8–2.3.9 du NIV).
• Orientations officiellesRègles de protection incendie de la VKF, appliquées par les cantons : vérifiez vous-même vos extincteurs et entretenez-les conformément aux instructions du fabricant. Notez les dates de livraison, de remplissage et d’entretien. Aucun intervalle national n’est fixé. Chef Hygiene recommande un entretien tous les 24 mois.
• Orientations officiellesRègles VKF pour les cuisines : maintenir les systèmes d’extraction propres afin d’éviter tout risque d’incendie et installer des filtres à graisse. Aucun intervalle de nettoyage n’est défini. Ne jamais faire chauffer d’huile ou de graisse sans surveillance. Ne pas entreposer de bouteilles de gaz dans les sous-sols.
• Orientations officiellesRègles VKF pour les feux de secours : les vérifier au moins deux fois par an, ou une fois par an avec un indicateur d’état, et tenir un registre de contrôle (Kontrollbuch).
• Orientations officiellesÀ compter du 1er avril 2026, aucun feu d’artifice de quelque catégorie que ce soit n’est autorisé dans les lieux accessibles au public tels que les restaurants et les bars (règle VKF 26-15).