Schweiz: Brandschutz

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzElektrische Anlagen in Restaurants und kleinen Gastronomiebetrieben (unter 1,200 m², bis zu 300 Personen) müssen alle 5 Jahre von einer unabhängigen Prüfstelle überprüft werden. Der Netzbetreiber benachrichtigt Sie 6 Monate vorher schriftlich (NIV Anhang 2.3.8–2.3.9).
• Offizielle LeitlinienVKF-Brandschutzbestimmungen, die von den Kantonen durchgesetzt werden: Feuerlöscher selbst prüfen und gemäß Herstellerangaben warten. Liefer-, Nachfüll- und Wartungsdaten dokumentieren. Es gibt kein bundesweites Wartungsintervall. Chef Hygiene empfiehlt eine Wartung alle 24 Monate.
• Offizielle LeitlinienVKF-Regeln für Küchen: Dunstabzugshauben müssen sauber gehalten werden, um Brandgefahr zu vermeiden, und Fettfilter müssen installiert sein. Es gibt kein vorgeschriebenes Reinigungsintervall. Öl oder Fett darf niemals unbeaufsichtigt erhitzt werden. Gasflaschen dürfen nicht im Keller gelagert werden.
• Offizielle LeitlinienVKF-Regeln für Notbeleuchtung: Mindestens zweimal im Jahr, oder jährlich mit einer Statusanzeige, überprüfen und ein Kontrollbuch führen.
• Offizielle LeitlinienAb dem 1. April 2026 sind Feuerwerkskörper jeglicher Art in öffentlich zugänglichen Räumen wie Restaurants und Bars verboten (VKF-Regel 26-15).