Nemoc zaměstnanců v potravinářských podnicích: pravidlo 48 hodin

Nemocní pracovníci pracující s potravinami mohou velmi rychle šířit nemoc mezi zákazníky. Britské zákony a oficiální pokyny jasně stanoví, kdy se zaměstnanci musí vyhýbat potravinám a kdy se k nim mohou vrátit.

Co říká zákon

Každý, kdo pracuje s potravinami a má nebo může mít onemocnění přenášené potravinami, nesmí s potravinami manipulovat a musí to okamžitě informovat svého manažera.

Příznaky, které musí personál hlásit

• Průjem nebo zvracení
• Bolest žaludku, nevolnost nebo horečka
• Zežloutnutí kůže nebo očí (žloutenka)
• Infikovaná kůže, nos nebo krk
• Někdo doma s průjmem nebo zvracením

Pravidlo 48 hodin

Zaměstnanci s průjmem nebo zvracením by neměli manipulovat s jídlem dříve než 48 hodin po odeznění příznaků. Ve Skotsku pokyny doplňují: 48 hodin po poslední dávce jakéhokoli léku proti průjmu.

U některých infekcí, jako je E. coli O157 nebo tyfus, může být před návratem nutné lékařské vyšetření. Pokud si nejste jisti, zeptejte se místního týmu pro ochranu životního prostředí.

Návrat do práce

• Než se daná osoba znovu pustí do jídla, položte jí otázky týkající se jejího návratu do práce.
• Připomeňte jim, aby si důkladně a často myli ruce.
• Zaznamenejte datum, kdy se nahlásili jako nemocní, datum, kdy příznaky vymizely, a datum, kdy se vrátili.
• Stejné otázky používejte pro nové hosty a návštěvníky, kteří vstupují do stravovacích zařízení.

Oficiální formuláře: dotazník FSA o zdravotní způsobilosti k práci (Anglie, Wales a Severní Irsko), formulář SC7 programu Safe Catering (Severní Irsko) a dotazník CookSafe o návratu do práce (Skotsko).

Uchovávejte zdravotní záznamy v soukromí

Nemocniční záznamy jsou zdravotní údaje, což je podle britského GDPR zvláštní kategorie osobních údajů. Uchovávejte je odděleně od ostatních záznamů a nechte je vidět pouze lidem, kteří je potřebují.