Sykemelding fra ansatte i næringsmiddelbedrifter: 48-timersregelen

Syke personer som håndterer mat kan spre sykdom til kunder veldig raskt. Britisk lov og offisiell veiledning er tydelige på når ansatte må holde seg unna mat og når de kan komme tilbake.

Hva loven sier

Alle som jobber med mat og som har, eller kan ha, en sykdom som kan overføres gjennom mat, må ikke håndtere mat, og må informere sin leder umiddelbart.

Symptomer ansatte må rapportere

• Diaré eller oppkast
• Magesmerter, kvalme eller feber
• Gulfarging av hud eller øyne (gulsott)
• Infisert hud, nese eller hals
• Noen hjemme med diaré eller oppkast

48-timersregelen

Ansatte med diaré eller oppkast skal ikke håndtere mat før 48 timer etter at symptomene har opphørt. I Skottland legger veiledningen til: 48 timer etter siste dose av enhver medisin mot diaré.

For noen infeksjoner, som E. coli O157 eller tyfus, kan personen trenge medisinsk godkjenning før de returnerer. Spør din lokale miljøhelseavdeling hvis du er usikker.

Kommer tilbake på jobb

• Still spørsmål om tilbakeføring til arbeid før personen håndterer mat igjen.
• Minn dem på å vaske hendene grundig og ofte.
• Registrer datoen de meldte seg syke, datoen symptomene opphørte og datoen de kom tilbake.
• Bruk de samme spørsmålene til nybegynnere og besøkende som går inn i serveringsområder.

Offisielle skjemaer: FSAs spørreskjema om arbeidsevne (England, Wales og Nord-Irland), Safe Catering-skjema SC7 (Nord-Irland) og CookSafe-spørreskjemaet om tilbakeføring til arbeid (Skottland).

Hold helsejournaler private

Sykdomsjournaler er helsedata, en spesiell kategori av personopplysninger under den britiske GDPR. Hold dem atskilt fra andre journaler, og la bare de som trenger dem se dem.