Choroba zamestnancov v potravinárskych podnikoch: pravidlo 48 hodín

Choří pracovníci manipulujúci s potravinami môžu veľmi rýchlo šíriť chorobu medzi zákazníkov. Zákony Spojeného kráľovstva a oficiálne usmernenia jasne hovoria o tom, kedy sa zamestnanci musia vyhýbať potravinám a kedy sa môžu vrátiť.

Čo hovorí zákon

Každý, kto pracuje s potravinami a má alebo môže mať ochorenie prenášané potravinami, nesmie s potravinami manipulovať a musí to okamžite oznámiť svojmu manažérovi.

Príznaky, ktoré musí personál nahlásiť

• Hnačka alebo vracanie
• Bolesť žalúdka, nevoľnosť alebo horúčka
• Zožltnutie kože alebo očí (žltačka)
• Infikovaná koža, nos alebo hrdlo
• Niekto doma s hnačkou alebo vracaním

Pravidlo 48 hodín

Zamestnanci s hnačkou alebo vracaním by nemali manipulovať s jedlom skôr ako 48 hodín po vymiznutí príznakov. V Škótsku sa v pokynoch uvádza: 48 hodín po poslednej dávke akéhokoľvek lieku proti hnačke.

V prípade niektorých infekcií, ako je E. coli O157 alebo týfus, môže byť pred návratom potrebné lekárske vyšetrenie. Ak si nie ste istí, obráťte sa na miestny tím pre environmentálne zdravie.

Návrat do práce

• Predtým, ako sa daná osoba opäť pustí do práce, položte jej otázky týkajúce sa jej návratu do práce.
• Pripomeňte im, aby si dôkladne a často umývali ruky.
• Zaznamenajte dátum, kedy sa nahlásili ako chorí, dátum, kedy príznaky vymizli, a dátum, kedy sa vrátili.
• Rovnaké otázky použite pre nových zákazníkov a návštevníkov, ktorí chodia do stravovacích priestorov.

Oficiálne formuláre: dotazník FSA o spôsobilosti na prácu (Anglicko, Wales a Severné Írsko), formulár SC7 programu Bezpečné stravovanie (Severné Írsko) a dotazník CookSafe o návrate do práce (Škótsko).

Uchovávajte zdravotné záznamy v súkromí

Záznamy o chorobách sú zdravotné údaje, čo je podľa britského GDPR špeciálna kategória osobných údajov. Uchovávajte ich oddelene od ostatných záznamov a nechajte ich vidieť iba ľuďom, ktorí ich potrebujú.