Nyní k dispozici ve 50 zemích, přičemž každá země dodržuje pravidla hygieny potravin.

Chef Hygiene
Menu

Jersey: pro restaurace a jídlo s sebou

Připraveni na kontrolu potravin. Každý den.

Jersey is not the UK: the app follows the Food (Jersey) Law 2023, Environmental Health inspects, and the result is an Eat Safe rating of 0, 2, 3, 4 or 5 stars.

Již brzyObchod s aplikacemiPořiď si toGoogle PlayZískejte to zOknaOtevřeteWebová aplikace

14 dní zdarma · jedna cena za web · bez smlouvy

Aplikace Chef Hygiene na počítači: domovská obrazovka kuchyně s denními kontrolamiAplikace Chef Hygiene v telefonu: domovská obrazovka kuchyně s denními kontrolami

Jersey: pravidla hygieny potravin

Pravidla na této stránce jsou prozatím v angličtině. Budou přeložena do vašeho jazyka.

Inspekční orgán
Environmental Health, Government of Jersey
Veřejné hodnocení
Ano
Jazyky v aplikaci
English

Vaše inspekce

Environmental Health (Government of Jersey) inspects food businesses. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. Serious problems can lead to a notice, a stop to part or all of the business, or court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Hodnocení hygieny

Eat Safe gives 0, 2, 3, 4 or 5 stars (there is no 1 star). The Food Safety (Eat Safe Rating) (Jersey) Order 2017 requires the sticker at customer entrances. Whether this changes under the Food (Jersey) Law 2023 is not yet confirmed: ask Environmental Health.

„Zákon“ je závazné pravidlo. „Oficiální pokyny“ nejsou zákonem, ale inspektoři je očekávají. „Chef Hygiene výchozí“ je hodnota, kterou aplikace porovnává, pokud žádné pravidlo neuvádí číslo.

Teploty

  • ZákonChilled food at 8°C or colder, as in the UK. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. The research treats 8°C as the rule, but did not read the new Food (Jersey) Regulations.
  • ZákonHot food at 63°C or hotter, as in the UK. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Oficiální pokynyCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Oficiální pokynyCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Oficiální pokynyFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Zaměstnanci, školení a zdraví

  • Oficiální pokynyFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice, and the Eat Safe audit checks it. Jersey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Oficiální pokynyStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Alergeny

  • Oficiální pokynyGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The new Food (Jersey) Regulations cover allergen information; the research did not read their exact words.
  • Chef Hygiene výchozíThe research did not confirm whether Jersey needs this in writing. Chef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Kontroly požární bezpečnosti

  • Chef Hygiene výchozíThe research found no Jersey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Jersey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene výchozíExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene výchozíElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • ZákonAll gas work must be done by a Gas Safe registered engineer, required in Jersey since 1 January 2022 (Health and Safety Inspectorate, Approved Code of Practice 13).

Evidence

  • Oficiální pokynyA food safety system based on HACCP, with daily records. The Eat Safe audit checks it.
  • ZákonRegister your food business with Environmental Health before you open. The new Food (Jersey) Regulations bring a food business licence; its start date is not yet confirmed, so check gov.je.
  • Chef Hygiene výchozíChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Oficiální zdroje

Checked

Tato stránka obsahuje obecné informace, nikoli právní poradenství. Obraťte se na místní úřad.

Jersey: aplikace Chef Hygiene

Aplikace načte tato pravidla pro vaši kuchyň, porovná s nimi vaše záznamy a uchovává důkazy pro inspektora.

Již brzyObchod s aplikacemiPořiď si toGoogle PlayZískejte to zOknaOtevřeteWebová aplikace

Ostatní země

Země