Nyní k dispozici ve 50 zemích, přičemž každá země dodržuje pravidla hygieny potravin.

Chef Hygiene
Menu

Guernsey: pro restaurace a jídlo s sebou

Připraveni na kontrolu potravin. Každý den.

Guernsey is not the UK: the app follows the Food and Drugs (Guernsey) Law 1970 and its Orders, Environmental Health inspects, and the result is a Food Hygiene Information Scheme rating of 0 to 5 stars.

Již brzyObchod s aplikacemiPořiď si toGoogle PlayZískejte to zOknaOtevřeteWebová aplikace

14 dní zdarma · jedna cena za web · bez smlouvy

Aplikace Chef Hygiene na počítači: domovská obrazovka kuchyně s denními kontrolamiAplikace Chef Hygiene v telefonu: domovská obrazovka kuchyně s denními kontrolami

Guernsey: pravidla hygieny potravin

Pravidla na této stránce jsou prozatím v angličtině. Budou přeložena do vašeho jazyka.

Inspekční orgán
Office of Environmental Health and Pollution Regulation, States of Guernsey
Veřejné hodnocení
Ano
Jazyky v aplikaci
English

Vaše inspekce

The Office of Environmental Health and Pollution Regulation (States of Guernsey) inspects food premises. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. They can serve an improvement notice or a prohibition notice, and serious breaches go to court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Hodnocení hygieny

The Food Hygiene Information Scheme gives 0 to 5 stars, with an “exempt” sticker for low-risk businesses. Display was voluntary in 2014; the research did not confirm the current rule, so Chef Hygiene does not say you must display it.

„Zákon“ je závazné pravidlo. „Oficiální pokyny“ nejsou zákonem, ale inspektoři je očekávají. „Chef Hygiene výchozí“ je hodnota, kterou aplikace porovnává, pokud žádné pravidlo neuvádí číslo.

Teploty

  • Oficiální pokynyChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm a number in Guernsey law.
  • Oficiální pokynyHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Oficiální pokynyCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Oficiální pokynyCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Oficiální pokynyFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Zaměstnanci, školení a zdraví

  • Oficiální pokynyFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice. Guernsey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Oficiální pokynyStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Alergeny

  • Oficiální pokynyGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The research did not confirm the legal basis in Guernsey, so this is good practice.
  • Chef Hygiene výchozíChef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Kontroly požární bezpečnosti

  • Chef Hygiene výchozíThe research found no Guernsey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Guernsey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene výchozíExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene výchozíElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • ZákonGas work must be done by a Gas Safe registered engineer: the Gas Safe Register covers Guernsey, and registration is required (HSE).

Evidence

  • ZákonA food safety system based on HACCP is required (the Food and Drugs (Food Hygiene) Order 1976, as amended in 2007).
  • ZákonRegister your food premises with Environmental Health (the Registration of Food Premises Order 1995).
  • Chef Hygiene výchozíChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Oficiální zdroje

Checked

Tato stránka obsahuje obecné informace, nikoli právní poradenství. Obraťte se na místní úřad.

Guernsey: aplikace Chef Hygiene

Aplikace načte tato pravidla pro vaši kuchyň, porovná s nimi vaše záznamy a uchovává důkazy pro inspektora.

Již brzyObchod s aplikacemiPořiď si toGoogle PlayZískejte to zOknaOtevřeteWebová aplikace

Ostatní země

Země