খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি পরিদর্শক কী পরীক্ষা করে?
কাউন্সিল খাদ্য নিরাপত্তা অফিসাররা কী দেখেন, তারা সাধারণত কোন রেকর্ড চায়, পরিদর্শন কত ঘন ঘন ঘটে, এবং আপনার ভিজিটের জন্য কীভাবে প্রস্তুত হতে হয়।
আপডেট করা হয়েছে · 4 মিনিট পড়ার
মূল তথ্য
- অফিসাররা খাদ্য পরিচালনা, ভবন এবং আপনি খাদ্য নিরাপত্তা কীভাবে পরিচালনা করেন তা স্কোর করে।
- তারা সাধারণত আপনার খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা, তাপমাত্রা রেকর্ড, পরিষ্কার সময়সূচী, প্রশিক্ষণ এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড চায়।
- ইংল্যান্ডে, পরিদর্শন প্রায় প্রতি 6 মাস থেকে প্রতি 3 বছর পর্যন্ত, ঝুঁকির উপর নির্ভর করে।
- আপনি 14 দিনের মধ্যে আপনার রেটিং পেতে হবে এবং 21 দিনের মধ্যে আবেদন করতে পারেন।
খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি পরিদর্শন আপনার স্থানীয় কাউন্সিল থেকে একজন খাদ্য নিরাপত্তা অফিসার দ্বারা পরিচালিত হয়, যাকে প্রায়ই EHO (পরিবেশগত স্বাস্থ্য অফিসার) বলা হয়। তারা যা দেখেন, তারা সাধারণত কোন রেকর্ড চায়, এবং কীভাবে প্রস্তুত হতে হয় তা এখানে।
অফিসার যা দেখেন
- আপনি খাদ্য কীভাবে পরিচালনা করেন: সংরক্ষণ, প্রস্তুতি, রান্না, ঠান্ডা করা, পুনরায় উত্তাপন এবং কীভাবে আপনি কাঁচা এবং খাবারের জন্য প্রস্তুত খাদ্য আলাদা রাখেন।
- ভবন: পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, মেরামত, লেআউট, আলো, বায়ুচলাচল, হ্যান্ডওয়াশিং সুবিধা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ।
- আপনি খাদ্য নিরাপত্তা কীভাবে পরিচালনা করেন: আপনার লিখিত ব্যবস্থা এবং রেকর্ড, কর্মচারী প্রশিক্ষণ, এবং আপনি ঝুঁকি বুঝতে পারেন কিনা।
রেকর্ড তারা সাধারণত দেখতে চায়
- আপনার খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা, উদাহরণস্বরূপ Safer Food, Better Business, CookSafe বা Safe Catering
- খোলা এবং বন্ধ করার চেক সহ আপনার দৈনিক ডায়ারি
- ফ্রিজ, ফ্রিজার, রান্না, ঠান্ডা করা এবং গরম ধারণ তাপমাত্রা রেকর্ড
- পরিষ্কার সময়সূচী
- কর্মচারী প্রশিক্ষণ রেকর্ড
- কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড এবং ঠিকাদার প্রতিবেদন
- আপনার খাবারের জন্য অ্যালার্জেন তথ্য
- সরবরাহকারী এবং ডেলিভারি রেকর্ড
পরিদর্শন কত ঘন ঘন ঘটে
এটি আপনার ব্যবসার ঝুঁকির উপর নির্ভর করে। ইংল্যান্ডে, সর্বোচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ ব্যবসা প্রায় প্রতি 6 মাসে পরিদর্শন করা হয় এবং সর্বনিম্ন ঝুঁকি প্রায় প্রতি 3 বছর পরিদর্শন করা হয়। যদি একটি ভিজিট গুরুতর সমস্যা খুঁজে পায়, কাউন্সিলকে অবশ্যই ফলোআপ করতে হবে।
প্রস্তুত হওয়ার উপায়
- নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি দৈনিক চেক পূরণ করা হয়েছে, ফাঁক ছাড়াই, এবং স্বাক্ষরিত।
- পরীক্ষা করুন যে ব্যর্থ তাপমাত্রা পাশে লিখিত ফিক্স আছে।
- মেনুর প্রতিটি খাবারের জন্য আপনার অ্যালার্জেন চার্ট আপডেট আছে।
- প্রশিক্ষণ সার্টিফিকেট এবং কর্মচারী রেকর্ড একসাথে রাখুন।
- কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ প্রতিবেদন এবং আপনার পরিষ্কার সময়সূচী খুঁজে পেতে সহজ রাখুন।
- আপনার প্রোব থার্মোমিটার কাজ করে তা পরীক্ষা করুন: বরফ জলে −1°C থেকে 1°C, ফুটন্ত জলে 99°C থেকে 101°C।
- আপনার 4-সাপ্তাহিক পর্যালোচনা করুন এবং যে কোনও পুনরাবৃত্তি সমস্যাগুলিতে কাজ করুন।
পরিদর্শনের পরে
- পরিদর্শনের 14 দিনের মধ্যে আপনি লিখিতভাবে আপনার রেটিং পাবেন।
- আপনি 21 দিনের মধ্যে আবেদন করতে পারেন, বিনামূল্যে।
- আপনি আপনার রেটিংয়ের পাশে একটি “উত্তর দেওয়ার অধিকার” প্রকাশ করতে পারেন।
- একবার আপনি উন্নতি করেছেন, আপনি একটি পুনরায় রেটিং পরিদর্শনের অনুরোধ করতে পারেন। ছবি, চালান এবং রেকর্ডের মতো প্রমাণ পাঠান। বেশিরভাগ কাউন্সিল একটি ফি চার্জ করে, প্রায়শই £190–£350।
প্রশ্ন
পরিদর্শক একটি ফোন বা ট্যাবলেটে রেকর্ড গ্রহণ করবে?
হ্যাঁ। অফিসাররা আপনি যেভাবেই রেকর্ড রাখেন সেভাবে পরিদর্শন করতে পারেন, এবং অফিসিয়াল নির্দেশিকা ইলেকট্রনিক ডায়ারি অনুমতি দেয়।
আমার খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি রেটিং পেতে কতক্ষণ সময় লাগে?
কাউন্সিল পরিদর্শনের 14 দিনের মধ্যে লিখিত আপনার রেটিং পাঠানো উচিত।
উন্নত করার পরে আমি একটি নতুন পরিদর্শনের অনুরোধ করতে পারি?
হ্যাঁ। পুনরায় রেটিং পরিদর্শনের জন্য কাউন্সিলকে লিখিতভাবে অনুরোধ করুন এবং উন্নতির প্রমাণ পাঠান। বেশিরভাগ কাউন্সিল একটি ফি চার্জ করে, এবং নতুন রেটিং উপরে বা নিচে যেতে পারে।
উৎস
এই সরকারী উৎসগুলি ইংরেজিতে।
- GOV.UK: FHRS guidance for businesses
- FSA: Food Law Code of Practice (England)
- Merton Council: food hygiene inspections
- Telford & Wrekin Council: food inspections
- FSA: FHRS Brand Standard (revision 8)
এই গাইড সাধারণ তথ্য, আইনি পরামর্শ নয়। সর্বদা আপনার স্থানীয় কাউন্সিলের পরিবেশগত স্বাস্থ্য দলের সাথে পরীক্ষা করুন।