বর্তমানে 50টি দেশে পাওয়া যাচ্ছে, তবে প্রতিটি দেশের নিজস্ব খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা হয়।

Chef Hygiene
মেনু

মোনাকো: রেস্টুরেন্ট এবং টেকওয়ের জন্য

খাদ্য পরিদর্শনের জন্য প্রস্তুত। প্রতিদিন।

In Monaco the app follows Law 1.330, Sovereign Ordinance 1.940 and Ministerial Order 2017-102, which fix kitchen temperatures in law; DASA inspects and there is no public rating.

শীঘ্রই আসছেঅ্যাপ স্টোরএটা চালু করুনগুগল প্লেএটা থেকে নিনউইন্ডোজখুলুনওয়েব অ্যাপ

14 দিন বিনামূল্যে · প্রতি সাইটের জন্য একটি মূল্য · কোনো চুক্তি নেই

কম্পিউটারে Chef Hygiene অ্যাপ: রান্নাঘরের হোম স্ক্রিন এবং এর দৈনন্দিন নিরীক্ষণফোনের Chef Hygiene অ্যাপ: রান্নাঘরের হোম স্ক্রিন এবং এর দৈনন্দিন পর্যবেক্ষণ

মোনাকো: খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম

এই পৃষ্ঠার নিয়মগুলো আপাতত ইংরেজিতে রয়েছে। এগুলো আপনাদের ভাষায় অনুবাদ করা হবে।

পরিদর্শন সংস্থা
Direction de l’Action Sanitaire (DASA), Division de la Sécurité Sanitaire et Alimentaire
জনসাধারণের রেটিং
না
অ্যাপে ভাষাসমূহ
Français, English

আপনার পরিদর্শন

DASA (Direction de l’Action Sanitaire, Division de la Sécurité Sanitaire et Alimentaire) inspects food businesses (Law 1.330, art. 29–35). Visits are risk-based and often unannounced. No fixed time between visits is published.

The inspector can send a formal notice with a deadline (art. 44). The Minister of State can stop the activity for a time (art. 36). A court can order permanent closure, confiscation and a 5-year trade ban (art. 49). Fines: no approval (agrément), 18 000–90 000 € (art. 8 and 45). Dangerous food on the market, 1 to 6 months in prison and 18 000–90 000 € (art. 46). Blocking controls, 1 to 6 months and 2 250–9 000 € (art. 47). Labelling and traceability faults, 2 250–9 000 € (art. 48).

স্বাস্থ্যবিধি রেটিং

Monaco has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Monaco.

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

তাপমাত্রা

  • আইনChilled food has a legal maximum for each food: minced meat 2°C, offal 3°C, meat preparations 4°C, poultry and game 4°C, fresh fish and cooked shellfish 2°C, pre-prepared chilled meals 3°C, very perishable food 4°C, other perishable food 8°C (AM 2017-102, Annex I).
  • আইনFrozen: ice cream, minced meat and fish products at −18°C. Other frozen food at −12°C (AM 2017-102, Annex I). Chef Hygiene checks −18°C for all.
  • আইনHot food must be kept at 63°C or more (AM 2017-102, Annex I).
  • আইনCooling: the core must not stay between 63°C and 10°C for more than 2 hours. Then store at 0 to 3°C (AM 2017-102, Annex IV, point 1).
  • আইনReheating: no more than 1 hour between 10°C and serving temperature, never below 63°C, and eat it the same day (AM 2017-102, Annex IV, point 3).
  • আইনCold dishes are kept at 0 to 3°C. They may be out of the cold at most 2 hours before serving, if at 10°C or less. Chilled pre-prepared dishes keep at most 3 days after production without a shelf-life study, with a use-by date on each pack (AM 2017-102, Annex IV, points 2 and 4).
  • সরকারি নির্দেশনাCooking: Monaco law gives no core temperature for normal kitchens. Chef Hygiene checks 70°C for 2 minutes. The operator should justify the figure in the HACCP plan.

কর্মী, প্রশিক্ষণ এবং স্বাস্থ্য

  • আইনFood handlers must be supervised and trained for their work, and HACCP coordinators trained (OS 1.940, Annex II, Chapter XII). Monaco sets no course length, state certificate or renewal. Keep a training log.
  • আইনNo one with a food-transmissible disease, infected wounds, skin infection, sores or diarrhoea may handle food. They must report it to the operator (OS 1.940, Annex II, Chapter VIII). No fixed days off or doctor’s note are set in law.
  • আইনEvery employee has a general medical fitness exam through the OMT (Law 637/1958). It is not specific to food. The OMT sets how often it is repeated.

অ্যালার্জেন

  • আইনAllergen information on the 14 EU allergens must be in writing, easy to read and visible in the public area. Show the allergens themselves, or a written notice saying how to get them. Oral-only is not allowed. It must be in French (OS 7.384, art. 12, 20 and 21).
  • Chef Hygiene ডিফল্টChef Hygiene checks for a written list per dish. This is the app’s default.

অগ্নি নিরাপত্তা পরীক্ষা

  • আইনFire safety for public premises follows the ERP rules (AM 2018-1079). Monaco intervals were not confirmed in the research.
  • Chef Hygiene ডিফল্টExtinguishers, fire alarm and emergency lighting: Chef Hygiene suggests a yearly service. Fixed suppression: every 6 months. These are editable good practice, not Monaco law.
  • Chef Hygiene ডিফল্টElectrics and gas: Chef Hygiene suggests a yearly check by a qualified person. No Monaco interval was confirmed.

রেকর্ড

  • আইনHACCP-based procedures are required, with records that fit the size of the business (OS 1.940, art. 4).
  • আইনRecords of frozen-food temperatures must be kept 1 year or more (AM 2017-103, art. 2). Chef Hygiene keeps all temperature sheets for 1 year.
  • আইনBefore opening you need an authorisation to practise from the DEE (Law 1.144 of 1991) and a food-sector approval (agrément) from the Minister of State (Law 1.330, art. 8).

সরকারি সূত্র

Checked

এই পৃষ্ঠাটি সাধারণ তথ্য, কোনো আইনি পরামর্শ নয়। আপনার স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করুন।

মোনাকো: খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশিকা

মোনাকো: Chef Hygiene অ্যাপ

অ্যাপটি আপনার রান্নাঘরের জন্য এই নিয়মগুলো লোড করে, সেগুলোর সাথে আপনার রেকর্ড মিলিয়ে দেখে এবং পরিদর্শকের জন্য প্রমাণ সংরক্ষণ করে।

শীঘ্রই আসছেঅ্যাপ স্টোরএটা চালু করুনগুগল প্লেএটা থেকে নিনউইন্ডোজখুলুনওয়েব অ্যাপ

অন্যান্য দেশ

দেশগুলি