বর্তমানে 50টি দেশে পাওয়া যাচ্ছে, তবে প্রতিটি দেশের নিজস্ব খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা হয়।

Chef Hygiene
মেনু

নরওয়ে: রেস্টুরেন্ট এবং টেকওয়ের জন্য

খাদ্য পরিদর্শনের জন্য প্রস্তুত। প্রতিদিন।

Chef Hygiene follows the EU hygiene rules as Norway applies them (EEA), the Norwegian temperature rules in the hygiene regulation and Mattilsynet’s guidance, and Mattilsynet inspects and publishes the Smilefjes result.

শীঘ্রই আসছেঅ্যাপ স্টোরএটা চালু করুনগুগল প্লেএটা থেকে নিনউইন্ডোজখুলুনওয়েব অ্যাপ

14 দিন বিনামূল্যে · প্রতি সাইটের জন্য একটি মূল্য · কোনো চুক্তি নেই

কম্পিউটারে Chef Hygiene অ্যাপ: রান্নাঘরের হোম স্ক্রিন এবং এর দৈনন্দিন নিরীক্ষণফোনের Chef Hygiene অ্যাপ: রান্নাঘরের হোম স্ক্রিন এবং এর দৈনন্দিন পর্যবেক্ষণ

নরওয়ে: খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম

এই পৃষ্ঠার নিয়মগুলো আপাতত ইংরেজিতে রয়েছে। এগুলো আপনাদের ভাষায় অনুবাদ করা হবে।

পরিদর্শন সংস্থা
Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)
জনসাধারণের রেটিং
হ্যাঁ
অ্যাপে ভাষাসমূহ
Norsk bokmål, English

আপনার পরিদর্শন

One national authority inspects: Mattilsynet (the Norwegian Food Safety Authority), under the Food Act (matloven, § 23). Municipalities only help on request. You must register your business before you start.

There is no fixed interval: Mattilsynet decides from risk and capacity. Visits are mostly unannounced, and some controls are digital. After a visit the steps are written guidance, then an order to correct with a deadline, then a coercive fine (tvangsmulkt). Mattilsynet can close an activity for up to 6 months for ignored orders or gross breaches. A follow-up control costs NOK 2,775 in person or NOK 1,388 otherwise.

স্বাস্থ্যবিধি রেটিং

Yes: Smilefjes (smiley). The three symbols are Smilefjes (no breach, or only trivial ones), Strekmunn (straight mouth: breaches) and Sur munn (sour mouth: serious or repeated breaches). The report must hang next to the entrance, visible before guests go in. Results are published on smilefjes.mattilsynet.no.

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

তাপমাত্রা

  • আইনFridge: perishable food at 4°C or lower, unless the label says otherwise (hygiene regulation, § 12).
  • সরকারি নির্দেশনাFresh fish: keep it on ice, as near 0°C as possible, preferably 2°C or lower (Mattilsynet fish rules).
  • সরকারি নির্দেশনাFreezer: −18°C. Mattilsynet advises this for your own freezers. For food sold as deep-frozen it is law, with up to 3°C more allowed in local transport and final sale.
  • সরকারি নির্দেশনাCooking: 75°C in the centre can be enough (Smilefjes guide). Cook poultry and minced meat right through, and sear whole cuts well on the outside.
  • আইনHot holding: 60°C or hotter (hygiene regulation, § 13). Lower is allowed only in transport and serving to the guest if there is no health risk.
  • সরকারি নির্দেশনাCooling: from 60°C to 10°C within 2 hours, then into the 4°C fridge (Smilefjes guide, a guide rule). The law says as quickly as possible.
  • সরকারি নির্দেশনাReheating: to over 70°C, then hold above 60°C (Mattilsynet). There is no legal figure.
  • আইনDeliveries: chilled food at 4°C or the label’s temperature (law). Reject frozen food above −15°C. Hot food should arrive at 60°C or more (guidance).
  • সরকারি নির্দেশনাThawing: in the fridge, with no part of the food above 10°C (Smilefjes guide).

কর্মী, প্রশিক্ষণ এবং স্বাস্থ্য

  • আইনThere is no food hygiene certificate, set hours or renewal. The rules ask for no formal qualification. The business must make sure everyone has the skills needed (Food Act, § 8).
  • সরকারি নির্দেশনাWhoever writes the routines needs enough HACCP (food safety system) training. Everyone should get an induction.
  • আইনStaff with a food-borne illness, infected wounds or diarrhoea must not handle food, and must tell the manager at once (EU Regulation 852/2004, annex II chapter VIII).
  • সরকারি নির্দেশনাMattilsynet and the Institute of Public Health (FHI) advise coming back 48 hours after vomiting or diarrhoea stops. There is no health certificate and no stool test after travel.

অ্যালার্জেন

  • সরকারি নির্দেশনাThe 14 EU allergens apply. For food that is not prepacked, Mattilsynet (June 2025) says the information must be in writing and in Norwegian, shown with the word “Inneholder” (contains) by each dish, on a poster or on a screen.
  • সরকারি নির্দেশনাSpeaking, a QR code or a screen may be added but cannot replace the written information. Guests must find it without asking.
  • আইনFood information for guests must be in Norwegian or a language spelled like it. English may be added, not used instead (matinformasjonsforskriften, § 2).

অগ্নি নিরাপত্তা পরীক্ষা

  • সরকারি নির্দেশনাFire extinguishers: an owner look every 3 months, a certified control every year, and a service every 5 years (water, foam) or 10 years (powder, CO2), as in standard NS 3910 named by DSB. The law asks for checks by risk (FOR-2015-12-17-1710, § 5).
  • সরকারি নির্দেশনাGas: DSB’s table gives a check of large-kitchen gas equipment and pipe tightness every 2 years. From 1 January 2027 the law adds a condition check at least every 5 years and a gas detector.
  • আইনElectrics: the law asks for necessary inspection and maintenance (FEL, § 9) and sets no fixed interval.
  • Chef Hygiene ডিফল্টHood and duct: Chef Hygiene checks against the insurers’ rule (FG-1100:1): fat filters at least weekly, duct and fan every year, and an automatic fire suppression system serviced every 6 months. This is not law.

রেকর্ড

  • আইনYou need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
  • আইনA binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
  • Chef Hygiene ডিফল্টNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.

সরকারি সূত্র

Checked

এই পৃষ্ঠাটি সাধারণ তথ্য, কোনো আইনি পরামর্শ নয়। আপনার স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করুন।

নরওয়ে: খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশিকা

নরওয়ে: Chef Hygiene অ্যাপ

অ্যাপটি আপনার রান্নাঘরের জন্য এই নিয়মগুলো লোড করে, সেগুলোর সাথে আপনার রেকর্ড মিলিয়ে দেখে এবং পরিদর্শকের জন্য প্রমাণ সংরক্ষণ করে।

শীঘ্রই আসছেঅ্যাপ স্টোরএটা চালু করুনগুগল প্লেএটা থেকে নিনউইন্ডোজখুলুনওয়েব অ্যাপ

অন্যান্য দেশ

দেশগুলি