Safer Food, Better Business: আপনি এটি একটি অ্যাপে রাখতে পারেন?

SFBB কী, আইন সত্যিই কী প্রয়োজন, কোন যাচাই প্রতিদিন রেকর্ড করতে হবে, এবং কেন পরিদর্শকরা ডিজিটাল খাদ্য নিরাপত্তা রেকর্ড গ্রহণ করে।

আপডেট করা হয়েছে 28 সেপ্টেম্বর, 2026 · 5 মিনিট পড়ার

মূল তথ্য

কোন আইন বলে না আপনাকে SFBB ব্যবহার করতে হবে। আইন HACCP এর উপর ভিত্তি করে পদ্ধতির প্রয়োজন, আপনার ব্যবসার জন্য উপযুক্ত রেকর্ড সহ।
অফিসিয়াল SFBB নির্দেশিকা একটি ইলেকট্রনিক ডায়ারি অনুমতি দেয়।
অফিসাররা রেকর্ড যেকোনো আকারে পরীক্ষা করতে পারেন (Food Safety Act 1990, section 32)।
স্কটল্যান্ড CookSafe ব্যবহার করে এবং উত্তর আয়ারল্যান্ড Safe Catering ব্যবহার করে।

Safer Food, Better Business (SFBB) ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসে ছোট ক্যাটারারদের জন্য Food Standards Agency এর বিনামূল্যে খাদ্য নিরাপত্তা প্যাক। অনেক ছোট রেস্টুরাঁ এবং টেকঅ্যাওয়ে এখনও এটি কাগজে রাখে। এটি কী, আইন সত্যিই কী চায়, এবং আপনি এটি একটি ফোন, ট্যাবলেট বা কম্পিউটারে রাখতে পারেন কিনা তা এখানে।

আইন কী প্রয়োজন

কোন আইন বলে না আপনাকে SFBB ব্যবহার করতে হবে। আইন বলে প্রতিটি খাদ্য ব্যবসার HACCP নীতির উপর ভিত্তি করে খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি থাকতে হবে, এবং ব্যবসার আকারের জন্য উপযুক্ত রেকর্ড রাখতে হবে। SFBB এটি করার একটি সহজ উপায়।

ইংল্যান্ড এবং ওয়েলস: Safer Food, Better Business (একটি ওয়েলশ সংস্করণ বিদ্যমান)।
স্কটল্যান্ড: CookSafe, Food Standards Scotland থেকে।
উত্তর আয়ারল্যান্ড: Safe Catering, SC1 থেকে SC9 ফর্ম সহ।

SFBB প্যাক কী আছে

নিরাপদ পদ্ধতি পাঁচটি বিভাগে: ক্রস-দূষণ, পরিষ্কার, ঠান্ডা রাখা, রান্না এবং ব্যবস্থাপনা।
ডায়ারি: দৈনিক খোলা এবং বন্ধ চেক, সমস্যা এবং আপনি যা করেছেন তার রেকর্ড, এবং দৈনিক স্বাক্ষর-অফ।
রেকর্ড: কর্মচারী প্রশিক্ষণ, সরবরাহকারী, যোগাযোগ, পরিষ্কার সময়সূচী এবং “এটি প্রমাণ করুন” যাচাই।
4-সাপ্তাহিক পর্যালোচনা: রসোইঘরের চারপাশে একটি পথ এবং কী পরিবর্তিত হয়েছে সে সম্পর্কে 12 টি প্রশ্ন।

দৈনিক ডায়ারি

খোলা চেক অন্তর্ভুক্ত:

ফ্রিজ, ঠান্ডা প্রদর্শন এবং ফ্রিজার সঠিকভাবে কাজ করছে
অন্যান্য সরঞ্জাম, যেমন ওভেন, সঠিকভাবে কাজ করছে
কর্মচারী কাজের জন্য উপযুক্ত এবং পরিষ্কার কাজের পোশাক পরা
খাদ্য প্রস্তুতি এলাকা পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত, কোন কীটপতঙ্গ চিহ্ন ছাড়াই
হ্যান্ডওয়াশিং স্টেশন সাবান, তোয়ালে এবং গরম জল দিয়ে সজ্জিত
প্রোব থার্মোমিটার কাজ করছে এবং প্রোব মোছা উপলব্ধ
সমস্ত বিক্রয়ের আইটেমের জন্য অ্যালার্জেন তথ্য সঠিক

বন্ধ চেক অন্তর্ভুক্ত: খাদ্য কভার করা, লেবেল এবং ফ্রিজে রাখা; আউট-অফ-ডেট খাদ্য ফেলে দেওয়া; বর্জ্য অপসারণ; পৃষ্ঠতল, সরঞ্জাম এবং তল পরিষ্কার। ম্যানেজার তারপর স্বাক্ষর করে নিরাপদ পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়েছিল এবং সেই দিন তদারকি করা হয়েছিল তা নিশ্চিত করতে।

আমি SFBB একটি অ্যাপে রাখতে পারি?

হ্যাঁ। অফিসিয়াল SFBB নির্দেশিকা বলে আপনি একটি ইলেকট্রনিক ডায়ারি রাখতে পারেন, এবং Food Safety Act 1990 অফিসারদের রেকর্ড “যেকোনো আকারে” পরীক্ষা করতে দেয়। CookSafe এবং Safe Catering একই বিষয়বস্তু সহ ইলেকট্রনিক রেকর্ড গ্রহণ করে।

একটি ভাল ডিজিটাল সিস্টেম উচিত:

স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রতিটি এন্ট্রি তারিখ এবং সময় সংরক্ষণ করুন, এবং কখনও রেকর্ড ব্যাকডেট করতে দিন না
দেখান কে প্রতিটি এন্ট্রি করেছে, তাদের নিজস্ব লগইন বা PIN সহ
যেকোনো পরিবর্তনের ইতিহাস রাখুন
পরিদর্শক তারা যে রেকর্ড চায় সেগুলি দেখানো বা পাঠানো সহজ করুন

রেকর্ড কতক্ষণ রাখতে হবে

SFBB: আপনার ডায়ারি পৃষ্ঠা কমপক্ষে আপনার পরবর্তী পরিদর্শন পর্যন্ত রাখুন।
উত্তর আয়ারল্যান্ড: কমপক্ষে 12 মাস।
স্কটল্যান্ড: একটি “যুক্তিসঙ্গত সময়কাল” এর জন্য; আপনার খাদ্য নিরাপত্তা অফিসারকে জিজ্ঞাসা করুন। প্রশিক্ষণ রেকর্ড যতক্ষণ ব্যক্তি আপনার জন্য কাজ করে ততক্ষণ রাখুন।

4-সাপ্তাহিক পর্যালোচনা

প্রতি চার সপ্তাহে, আপনার রসোইঘরের চারপাশে হাঁটুন এবং আপনার নিরাপদ পদ্ধতিগুলি এখনও সঠিক তা পরীক্ষা করুন। যদি একই সমস্যা তিনবার বা আরও বেশি ঘটেছে, কেন জানুন এবং কারণ ঠিক করুন। SFBB কোন সমস্যা না থাকলেও পর্যালোচনা করতে বলে। স্কটল্যান্ডে, CookSafe একটি সাপ্তাহিক রেকর্ড এবং প্রায় ছয় মাসের পর্যালোচনা ব্যবহার করে।

প্রশ্ন

Safer Food, Better Business একটি আইনি প্রয়োজনীয়তা?

না। এটি Food Standards Agency এর একটি বিনামূল্যে সরঞ্জাম। আইনি প্রয়োজনীয়তা HACCP এর উপর ভিত্তি করে খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি এবং উপযুক্ত রেকর্ড রাখা। SFBB এটি পূরণ করার একটি উপায়।

আমি আমার SFBB ডায়ারি একটি ফোন বা ট্যাবলেটে রাখতে পারি?

হ্যাঁ। অফিসিয়াল নির্দেশিকা বলে আপনি একটি ইলেকট্রনিক ডায়ারি রাখতে পারেন, এবং পরিদর্শকরা যেকোনো আকারে রেকর্ড দেখতে পারে যা আপনি তাদের রাখেন।

আমি আমার খাদ্য নিরাপত্তা রেকর্ড কতক্ষণ রাখব?

SFBB কমপক্ষে আপনার পরবর্তী পরিদর্শন পর্যন্ত বলে। উত্তর আয়ারল্যান্ড নির্দেশিকা কমপক্ষে 12 মাস বলে। অনেক ব্যবসা তাদের 2 বছর রাখে।

উৎস

এই সরকারী উৎসগুলি ইংরেজিতে।

এই গাইড সাধারণ তথ্য, আইনি পরামর্শ নয়। সর্বদা আপনার স্থানীয় কাউন্সিলের পরিবেশগত স্বাস্থ্য দলের সাথে পরীক্ষা করুন।