خوندي خواړه، غوره سوداګري: ایا تاسو کولی شئ دا په اپلیکیشن کې وساتئ؟

خوندي خواړه، غوره سوداګرۍ (SFBB) د خوړو د معیارونو ادارې لخوا په انګلستان او ویلز کې د کوچنیو کیټررانو لپاره د خوړو د خوندیتوب وړیا کڅوړه ده. ډیری کوچني رستورانتونه او د خوړو ځایونه لاهم دا په کاغذ کې ساتي. دلته هغه څه دي چې قانون یې په حقیقت کې غوښتنه کوي، او ایا تاسو کولی شئ دا په تلیفون، ټابلیټ یا کمپیوټر کې وساتئ.

هغه څه چې قانون یې غواړي

هیڅ قانون نه وايي چې تاسو باید SFBB وکاروئ. قانون وايي چې د خوړو هر کاروبار باید د HACCP اصولو پراساس د خوړو خوندیتوب طرزالعملونه ولري، او داسې ریکارډونه وساتي چې د سوداګرۍ اندازې سره سم وي. SFBB د دې کولو لپاره یوه اسانه لار ده.

• انګلستان او ویلز: خوندي خواړه، غوره سوداګرۍ (د ویلز یوه نسخه شتون لري).
• سکاټلینډ: کوک سیف، د فوډ سټنډرډز سکاټلینډ څخه.
• شمالي ایرلینډ: خوندي خواړه، د ریکارډ سره SC1 څخه SC9 ته.

د SFBB په پیک کې څه دي؟

• خوندي طریقې په پنځو برخو کې: متقابل ککړتیا، پاکول، یخ کول، پخلی او مدیریت.
• ډایري: هره ورځ د پرانیستلو او تړلو چکونه، د ستونزو ریکارډ او هغه څه چې تاسو یې کړي، او هره ورځ لاسلیک.
• ریکارډونه: د کارمندانو روزنه، عرضه کوونکي، اړیکې، د پاکولو مهالویش او “ثابت یې کړئ” چکونه.
• The 4-weekly review: a walk round the kitchen and 12 questions about what has changed.

ورځنۍ ډایري

د پرانیستلو چکونو کې شامل دي:

• یخچالونه، یخ شوي نندارې او فریزرونه په سمه توګه کار کوي
• نور تجهیزات، لکه تنورونه، په سمه توګه کار کوي
• کارمندان د کار لپاره مناسب وي او پاک کاري جامې اغوندي
• د خوړو د چمتو کولو ساحې پاکې او ضد عفوني شوي وي، د آفتونو نښې نښانې نه وي
• د لاس مینځلو سټیشنونه په صابون، تولیو او ګرمو اوبو سمبال دي
• د پروب ترمامیتر کار کوي او د پروب مسح شتون لري
• د ټولو پلورل شویو توکو لپاره د الرجین معلومات دقیق دي

د تړلو چکونو کې شامل دي: خواړه پوښل شوي، لیبل شوي او په یخچال کې اچول شوي؛ زاړه خواړه غورځول شوي؛ کثافات لرې شوي؛ سطحې، تجهیزات او فرشونه پاک شوي. بیا مدیر لاسلیک کوي ترڅو تایید کړي چې په هغه ورځ خوندي میتودونه تعقیب شوي او نظارت شوي.

ایا زه کولی شم SFBB په اپلیکیشن کې وساتم؟

هو. د SFBB رسمي لارښود وايي چې تاسو کولی شئ یو بریښنایی ډایري وساتئ، او د خوړو خوندیتوب قانون 1990 افسرانو ته اجازه ورکوي چې ریکارډونه “په هر ډول” کې چې ساتل کیږي معاینه کړي. کوک سیف او سیف کیټرینګ هم د ورته مینځپانګې سره بریښنایی ریکارډونه مني.

یو ښه ډیجیټل سیسټم باید:

• د هرې ننوتلو نیټه او وخت په اتوماتيک ډول خوندي کړئ، او هیڅکله اجازه مه ورکوئ چې ریکارډونه بیرته تاریخ ته واړول شي.
• وښایاست چې هر داخله چا کړې، د خپل ننوتل یا PIN سره
• د هر ډول بدلونونو تاریخ وساتئ
• هغه ریکارډونه چې دوی یې غوښتنه کوي، مفتش ته ښودل یا لیږل اسانه کړئ.

څومره وخت باید ریکارډونه وساتل شي؟

• SFBB: خپلې د ډایري پاڼې لږ تر لږه تر راتلونکې معاینې پورې وساتئ.
• شمالي ایرلینډ: لږترلږه 12 میاشتې.
• سکاټلینډ: د “مناسب وخت” لپاره؛ د خپل خوراکي خوندیتوب افسر څخه پوښتنه وکړئ. د روزنې ریکارډونه وساتئ تر هغه چې هغه کس ستاسو لپاره کار کوي.

The 4-weekly review

په هرو څلورو اونیو کې، خپل پخلنځي ته وګرځئ او وګورئ چې ستاسو خوندي طریقې لاهم سمې دي. که ورته ستونزه درې ځله یا ډیر پیښ شوي وي، نو ومومئ چې ولې او لامل یې حل کړئ. SFBB وايي چې بیاکتنه وکړئ حتی که کومه ستونزه نه وي. په سکاټلینډ کې، کوک سیف په هرو شپږو میاشتو کې د اونۍ ریکارډ او بیاکتنې کاروي.