Hur du får det bästa betyget för livsmedelshygien i ditt land (5 stjärnor i Storbritannien, dansk smiley, amerikanska bokstavsbetyg och 60 fler)

Hur får man högsta betyg för livsmedelshygien i något land? Inspektörer överallt kontrollerar samma tre saker: hur du hanterar livsmedel, hur rena och välskötta dina lokaler är och hur du hanterar livsmedelssäkerheten (en skriftlig plan baserad på HACCP och dagliga register). Förvara maten vid säkra temperaturer, skriv ner dina kontroller, utbilda din personal och åtgärda problem snabbt. Då får du det bästa resultatet ditt land ger: en brittisk 5:a, en dansk glad smiley, ett finskt Oiva A, ett New York City A eller ett rent besök utan något att rätta till.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

Den här guiden täcker alla 63 länder och territorier där Chef Hygiene arbetar. Vissa ger ett offentligt betyg (stjärnor, smileys, bokstäver eller ord). Många ger inget offentligt betyg alls: där är "bästa resultatet" en inspektion utan fel. Planen för att nå dit är densamma överallt.

Innehåll

1. Översikt över varje land (den stora tabellen)
2. Vad inspektörer kontrollerar överallt
3. Den universella planen för att få bästa resultat
4. Landsgrupper: hur varje system fungerar
5. Storbritannien i detalj: poängtabell, överklagande, omvärdering, visningslag
6. Vad inspektören tittar på i varje typ av verksamhet
7. Checklista för inspektionsdagen
8. Vanliga frågor
9. Officiella källor

1. Översikt över alla länder

"Ingen offentlig bedömning" betyder att det inte finns något betyg, klistermärke eller poäng för allmänheten, och ingenting behöver visas vid dörren. Fakta kommer från Chef Hygienes egna kontrollerade landssidor.

Länder med offentlig rating eller publicerade resultat: Storbritannien (FHRS och FHIS), Jersey, Guernsey, Isle of Man (nytt system), Belgien, Danmark, Finland, Frankrike, Nederländerna, Norge, Singapore, Qatar, Abu Dhabi (FAE) och vissa städer, delstater, provinser eller kommuner i USA, Kanada, Australien och Nya Zeeland. Indien, Malaysia, Mexiko, Ungern och den schweiziska kantonen Zug har frivilliga system.

2. Vad inspektörer kontrollerar överallt

Orden skiljer sig åt, men reglerna kommer från samma rötter:

• EU och närliggande länder: Förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien. Artikel 5 kräver att alla livsmedelsföretag ska ha rutiner baserade på HACCP-principerna. Många europeiska länder utanför EU har samma idéer i sin egen lagstiftning.
• USA: FDA:s livsmedelskod, en modell som stater, län och städer antar.
• Världsomfattande: Codex Alimentarius allmänna principer för livsmedelshygien (CXC 1-1969), som många nationella lagar följer.

I praktiken tittar inspektören på tre områden.

Livsmedelshantering

• Temperaturer för kyl, frys, tillagning, varmhållning, kylning och uppvärmning.
• Rå och färdigmat hålls åtskilda (separata brädor, knivar, förvaring).
• Handtvätt, rena kläder, sjuk personal hålls borta från mat.
• Datum och etiketter på färdigmat. Allergeninformation.

Byggnad och utrustning

• Rengör ytor, golv, väggar och utrustning.
• Ett handfat med varmt vatten, tvål och torkställning.
• Inga tecken på skadedjur. Bra skick, ljus och luft.
• Avfall lagras och avlägsnas på rätt sätt.

Ledning

• En skriftlig livsmedelssäkerhetsplan baserad på HACCP (eller en godkänd guide för ditt land).
• Dagliga register: temperaturer, städning, leveranser, öppnings- och stängningskontroller.
• Utbildad personal och en ansvarig person som känner till planen.
• Tidigare problem åtgärdade.

3. Den universella planen för att få bästa resultat

1. Känn till ditt lands system. Hitta din rad i tabellen ovan och öppna den officiella länken.
2. Skriv din livsmedelssäkerhetsplan. HACCP-baserad eller ditt lands godkända guide (till exempel Safer Food, Better Business i England och Wales, MPI-mallplanen i Nya Zeeland, en MHLW-listad handbok i Japan).
3. Ställ in dina temperaturer. Använd ditt lands siffror (se avsnitt 4). Där lagen inte anger någon siffra använder Chef Hygiene kylskåp 4 °C eller kallare, frys −18 °C eller kallare, och en tillagningskärna på 75 °C, eller 70 °C i 2 minuter (god praxis, inte lag).
4. Kontrollera och registrera varje dag. Kontrollera öppning, kyltemperaturer, tillagningstemperaturer, rengöring, stängning. Inga mellanrum.
5. Utbilda alla. Handtvätt, allergener, korskontaminering, vad man ska göra när en kontroll misslyckas.
6. Städning enligt schema. Dagliga, veckovisa och månadsjobb, godkända.
7. Laga saker snabbt. En trasig försegling, en sprucken kakelplatta eller en saknad tvålpump kostar poäng i nästan alla upplägg.
8. Håll skadedjur borta. Stäng springor, kontrollera spillning, använd ett skadedjursbekämpningsavtal om det behövs.
9. Gör en övningsinspektion. Gå runt som om du vore inspektören.
10. Efter besöket, agera utifrån rapporten. Åtgärda varje punkt och använd sedan ditt lands vädjan, svar eller återbesöksrutt.

4. Landsgrupper: hur varje system fungerar

Storbritannien och kronans beroenden

• England, Wales och Nordirland: Livsmedelshygienklassificeringssystemet (FHRS), 0 till 5. Kommunen inspekterar. Visning krävs enligt lag i Wales och Nordirland, och är frivilligt i England. Kylda livsmedel vid 8 °C eller lägre enligt lag; riktlinjerna säger att kylskåp ska ställas in på 5 °C eller lägre. Mer information finns i avsnitt 5.
• Skottland: Livsmedelshygieninformationssystemet (FHIS): Godkänd eller Förbättring krävs. Att visa certifikatet är inte ett lagkrav. Skottland har ingen lagstadgad kyltemperatur; 8 °C eller lägre rekommenderas och 5 °C är målet (CookSafe).
• Jersey: Eat Safe ger 0, 2, 3, 4 eller 5 stjärnor (det finns ingen 1 stjärna). 2017 års förordning kräver klistermärket vid kundernas entréer; fråga Environmental Health om detta ändras enligt Food (Jersey) Law 2023.
• Guernsey: Informationssystemet för livsmedelshygien ger 0 till 5 stjärnor, med en "undantagen"-klistermärke för lågriskföretag.
• Isle of Man: DEFA lanserade ett 0 till 5-system i juli 2026, med inspektioner från början av 2027 och betyg publicerade online. Visning är frivillig.
• Gibraltar: ingen offentlig bedömning. Lagen säger att högriskmat är under 10°C och varm mat vid 62,7°C eller mer; Chef Hygiene kontrollerar mot 5°C och 63°C.
• I Jersey, Guernsey och Isle of Man förvaras kyld mat vid 8 °C eller kallare (Chef Hygiene kontrollerar 5 °C) och varm mat vid 63 °C eller varmare.

Irland

Ingen offentlig hygienklassificering för restauranger. Restauranger och avhämtningsställen inspekteras av HSE National Environmental Health Service. FSAI publicerar stängnings-, förbättrings- och förbudsorder och namnger företagen. FSAI-riktlinjer: kyld mat 0–5 °C (ställ in kylskåp på 3–4 °C), fryst mat −18 °C eller kallare. Det översta resultatet är ett besök utan verkställighetsorder.

Nordiska länder

• Danmark: Smiley-systemet. En glad smiley betyder inga anmärkningar. Skylten måste hänga vid varje offentlig entré, och de fyra sista resultaten finns på findsmiley.dk. Kylluft 5°C eller kallare för tillagade och kylda rätter, köttfärs, färsk fågel och mjölkprodukter.
• Norge: Smilefjes. Smilefjes (inga överträdelser, eller endast ringa överträdelser), Strekmunn (överträdelser) och Surmunn (allvarliga eller upprepade överträdelser). Rapporten hängs bredvid ingången. Färskvaror vid 4°C eller lägre.
• Finland: Oiva. A Oivallinen (utmärkt), B Hyvä (bra), C Korjattavaa (ska korrigeras), D Huono (dåligt). Den svagaste punkten avgör resultatet, så ett dåligt område kostar A:et. Rapporten måste visas vid entrén, på din webbplats och där du säljer online. Kylskåp 6°C eller kallare, köttfärs 4°C.
• Sverige: ingen nationell bedömning. Resultatorden är Utan avvikelse (ingen avvikelse) och Avvikelse (avvikelse). Vissa kommuner publicerar resultaten. Livsmedelsverket rekommenderar kylskåp vid 4°C.
• Island: ingen offentlig bedömning. Din lokala hälsovårdsmyndighet skriver en rapport. Kyld mat 0–4 °C, varmhållning minst 60 °C.

Västeuropa

• Frankrike: Alim'confiance publicerar alla officiella resultat online: Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente. Ett resultat förblir online i 1 år. Rätter tillagade i förväg vid +3°C eller kallare.
• Belgien: FAVV/AFSCAs livsmedelshygienklassificering (sedan den 4 november 2025) har sex klasser från Utmärkt till Måste förbättras, med en smiley och blå gafflar. Du behöver inte visa ditt resultat, men du måste visa FAVV-godkännandeaffischen. Kyld rå fågel och köttfärs 4°C; många andra kylda rätter 7°C.
• Nederländerna: ingen etikett, men NVWA publicerar alla resultat online; Voldoet (följer kraven) är bäst. Kyld mat 7°C eller kallare enligt lag; en kylinställning på 4°C rekommenderas.
• Tyskland: ingen bedömning eller klistermärke. Allvarliga eller upprepade överträdelser med förväntade böter på minst 350 euro publiceras online i 6 månader. Chef Hygiene siktar på 4°C med en gräns på 7°C (BfR-riktlinjer, DIN 10508).
• Österrike: ingen offentlig bedömning. Ministeriets riktlinje: kyld mat 0–4 °C, med en tolerans upp till 6 °C.
• Schweiz och Liechtenstein: ingen nationell klassificering; schweiziska kontrollrapporter är inte offentliga. Endast kantonen Zug har ett officiellt, frivilligt certifikat (överst: «sehr gut»). GVG-guiden anger lättfördärvliga livsmedel vid högst 5°C; fisk vid högst 2°C.
• Luxemburg och Monaco: ingen offentlig bedömning. Luxemburgs HORESCA-guide anger att kylskåp ska vara högst 4 °C. Monaco har en laglig maxtemperatur för varje livsmedel (till exempel köttfärs 2 °C, färdiglagade kylda måltider 3 °C).

Central- och Östeuropa

• Polen, Tjeckien, Slovakien, Ungern, Slovenien, Estland, Lettland, Litauen: ingen offentlig bedömning eller klistermärke. Tjeckien listar endast stängda lokaler. Ungern har angett allvarliga överträdelser på Nébihs lista över riskfyllda företag i 2 år och har en frivillig kvalitetsbedömning (överst: jeles, 90 till 100 %) som endast är obligatorisk för offentliga matsalar. Slovenien offentliggör förbud i minst 60 dagar. Slovakien offentliggör slutgiltiga beslut om åtgärder och böter.
• Temperaturer: Tjeckien kylda rätter 0–4 °C; Slovakien kylförvaring 2–6 °C, färdigrätter 0–4 °C, köttkärna minst 70 °C; Litauen tillagningskärna 75 °C, varmhållning inte under 63 °C; Estland och Lettland kylförvaring 2–6 °C; Ungern kyld färdigmat 0–5 °C; Polen under 4 °C (Sanepid-riktlinjer).
• Rumänien och Bulgarien: ingen offentlig klassificering. Rumänien publicerar endast listor över enheter vars aktivitet har förbjudits; kallfärdiga rätter vid 8 °C eller kallare. Bulgarien: BFSA rekommenderar 0–4 °C för kylt kött, fisk, mejeriprodukter och slaktbiprodukter.

Sydeuropa

• Spanien: ingen nationell bedömning; vissa regioner eller kommuner publicerar resultat. Kyld mat som förvaras i mer än 24 timmar vid 4 °C eller kallare.
• Portugal: ingen bedömning. ASAE-riktlinjer: kyld mat 0–5 °C, varm mat färdig att serveras 60 °C eller varmare.
• Italien: inget betyg. Chef Hygiene kontrollerar kylskåp mot 4°C, vilket lokala hälsovårdsmyndigheter använder.
• Grekland: ingen bedömning. EFET-riktlinjer: kyld mat 5 °C eller kallare.
• Cypern: ingen rating. Turismklasserna A, B och C handlar inte om hygien. Hygienguide nr 1: kyld mat vid 5°C eller lägre.
• Malta: ingen rating. MTA-klasserna är turismklassificeringar. Mat som kan odla bakterier får inte förvaras över 8 °C; fisk och kött 0–3 °C enligt MTA:s licensstandarder.
• Andorra och San Marino: ingen bedömning. Andorra: kylda färdigrätter 3°C eller kallare, varm mat 65°C eller mer. San Marinos lag anger inga siffror; kockhygien siktar på 4°C.

Balkan

Kroatien, Serbien, Bosnien och Hercegovina, Montenegro, Nordmakedonien, Albanien och Kosovo: ingen offentlig bedömning, etikett eller poäng. Kroatiens statliga inspektion publicerar endast totalsiffror. De flesta av dessa lagar ber dig att behålla kylkedjan men ger få siffror, så Chef Hygiene kontrollerar kyld mat vid 4 °C, fryst vid −18 °C och en tillagningskärna på 75 °C (eller 70 °C i 2 minuter). Kroatiens cateringguide: tillagade rätter och fågel 4 °C, köttfärs 2 °C. Serbien: malet förpackat kylt kött 0 till +2 °C.

USA

Ingen nationell betygsättning. FDA:s livsmedelskod är modellen; din statliga, läns- eller stads hälsomyndighet inspekterar. Vissa platser publicerar poäng, bokstavsbetyg eller skyltar: New York City använder A, B eller C, Louisiana använder en pelikanbetygsättning på 1–5 och Texas har inga statliga betygsättningar. Livsmedelskodnummer: kall förvaring 5 °C eller lägre, varm förvaring 57 °C eller högre, fjäderfä tillagat till 74 °C i 15 sekunder. Fråga din lokala hälsomyndighet om överklaganden och ominspektioner.

Kanada

Ingen nationell betygsättning. Provinsiella och territoriella hälsovårdsmyndigheter inspekterar; resultaten är offentliga i de flesta provinser (till exempel Toronto DineSafe, British Columbia, Alberta). Quebec har ingen betygsättning. Förvara kylskåp vid 4 °C eller lägre och varm mat vid 60 °C eller högre (Manitoba: 5 °C eller lägre).

Australien och Nya Zeeland

• Australien: inget nationellt betyg. Vissa kommuner ger ett frivilligt stjärnbetyg: NSW:s Scores on Doors (3 bra, 4 mycket bra, 5 utmärkt), Queenslands kommuners Eat Safe och South Australias Food Safety Rating Scheme. Potentiellt farlig mat vid 5 °C eller lägre, eller 60 °C eller högre, med en sondtermometer med en noggrannhet på ±1 °C.
• Nya Zeeland: ingen nationell betygsättning. Auckland Councils eatsafe Auckland betygsätter A (91–100 %) till E. Kyld mat vid 5 °C eller kallare, kontrollerad varje dag med en kalibrerad termometer, inte kylskåpets egen display.

Gulfen: Förenade Arabemiraten, Qatar, Saudiarabien

• Förenade Arabemiraten: Varje emirat har sin egen livsmedelskontroll. Abu Dhabi visar resultat på ADAFSA:s Zadna-betyg (en app och ett QR-klistermärke). Dubais livsmedelskod: kyld 5°C eller lägre, fryst −18°C, tillagningskärna minst 75°C, varmhållning 60°C eller högre, uppvärmning över 75°C endast en gång.
• Qatar: Folkhälsoministeriet publicerar en livsmedelssäkerhetsklassificering i sex nivåer, sökbar på Watheq. Kyld mat under 4 °C, fryst −18 °C eller kallare.
• Saudiarabien: inget offentligt betyg hittades. Restaurangkrav: kyld 0–4 °C, fryst under −18 °C, tillagningskärna 75 °C, uppvärmning till 75 °C och aldrig kylning igen.

Asien: Japan, Singapore, Malaysia, Indien

• Japan: ingen offentlig betygsättning. Sedan den 1 juni 2021 måste varje restaurang ha en hygienplan "baserad på HACCP-tänkande", föra register och granska planen. Kylskåp 10°C eller kallare.
• Singapore: SFA:s SAFE-ramverk (från och med 19 januari 2026) betygsätter dina meriter: A (mer än 3 år utan större avvikelser), B, C eller NYTT. Kylt färskt kött 0–4°C.
• Malaysia: ingen nationell betygsättning; din lokala kommun kan betygsätta dig. BeSS är ett kostnadsfritt, frivilligt erkännande från hälsoministeriet för ett inspektionsresultat på 86 % eller mer, giltigt i 3 år. Kyld mat −1 °C till 10 °C, fryst −18 °C eller lägre, mat som värms upp över 60 °C.
• Indien: FSSAI:s hygienbetyg är en frivillig granskning: 1 till 5 smileys, giltig i 2 år. Kyld mat 5 °C eller kallare, varmhållning 65 °C eller varmare, uppvärmning till 75 °C endast en gång.

Mexiko och Brasilien

• Mexiko: ingen hygienklassificering. Distintivo H är ett frivilligt turistmärke. NOM-251: kylskåp förvarar mat vid högst 7 °C, med en termometer placerad på en synlig plats.
• Brasilien: ingen nationell betygsättning; din statliga eller kommunala hälsoövervakning (VISA) inspekterar enligt RDC 216/2004. Tillagad mat under 5 °C, fryst −18 °C eller kallare, tillagad tills varje del når minst 70 °C.

Ryssland, Vitryssland, Ukraina, Moldavien

Ingen offentlig bedömning i någon av dem. Ryssland: kylskåpstemperaturer skrivs ner varje dag, med en termometer i varje kylskåp (SanPiN). Vitryssland: varje kylskåp har en temperaturmätare. Moldavien: rå mat av animaliskt ursprung 0 till +4 °C, kylda rätter +4 °C eller kallare i högst 5 dagar. Ukraina: vi hittade inga siffror i lagen; Chef Hygiene använder 4 °C och −18 °C.

Turkiet

Ingen offentlig bedömning. Jord- och skogsbruksministeriet inspekterar. Livsmedelshygienförordningen kräver att du håller kylkedjan och kontrollerar och registrerar temperaturer; Chef Hygiene kontrollerar 4°C, −18°C och en tillagningskärna på 75°C.

5. Storbritannien i detalj

I England, Wales och Nordirland poängsätter inspektören tre områden: livsmedelshantering, byggnaden och hanteringen. Desto lägre är det bättre.

Exempel: 0 för livsmedelshantering, 5 för byggnaden och 10 för ledning blir 15. Men ett område fick 10 poäng, så betyget är 4. För att få en 5 måste varje område få 0 eller 5 poäng.

Efter inspektionen

• Publicerad: en 5:a så snart kommunen laddar upp den; 0 till 4 efter 3 till 5 veckor, för att ge tid för ett överklagande.
• Överklagande: skriftligen till kommunen inom 21 dagar efter att du fått din bedömning (helger och helgdagar räknas). Kommunen bör svara inom 21 dagar.
• Rätt att svara: en kort skriftlig kommentar, publicerad tillsammans med ditt betyg, när som helst före din nästa inspektion.
• Omvärdering: Åtgärda punkterna och fråga sedan skriftligen. England: en omvärdering mellan planerade inspektioner, vanligtvis inte under de första 3 månaderna; vissa kommuner tar betalt. Wales och Nordirland: alla kommuner tar betalt, och besöket bör ske inom 3 månader. En omvärdering kan gå upp, förbli densamma eller gå ner.

Visningslag

Kolla alla betyg i Storbritannien på ratings.food.gov.uk.

6. Vad inspektören tittar på i varje typ av verksamhet

Dessa punkter gäller i alla länder. Ditt lands nummer finns i avsnitt 4.

Restaurang

Kylskåps- och tillagningstemperaturer, rå och tillagad mat hålls isär, allergeninformation för varje rätt, ren extraktion och en skriftlig plan som kocken följer.

Avhämtning

Varmhållning och uppvärmning, mat lämnas framme mellan beställningar, förpackningar förvaras rena, allergeninformation på menyer och online, rena leveranspåsar.

Café

Mjölk och smörgåsfyllningar hålls kalla, datumetiketter på öppnad mat, en ren kaffemaskin, handtvätt mellan kassan och maten.

Bageri / konditori

Fyllningar med grädde, vaniljsås och ost hålls kalla, bakverk genomstekta och kylda snabbt, allergenkontroll (nötter, gluten, ägg, mjölk), en ren display.

Hembagare

Du måste vanligtvis registrera dig hos din kommun. Håll husdjur borta från köket medan du bakar, förvara ingredienser separat från familjens mat, skriv ner dina checkar och märk allergener.

Dessertbutik / glass / godisbutik

Frys- och displaytemperaturer, rena skopor och skopavatten, täckta pålägg, allergenetiketter för nötter och mjölk.

Pub / bar / klubb

En ren ismaskin, en fungerande glasdiskmaskin, mat (även snacks) vid rätt temperatur, källare och förvaringsutrymmen fria från skadedjur.

Församlingshus / lokal

Vem ansvarar för köket, städning mellan användarna, ett fungerande kylskåp med termometer och register för varje händelse.

Cateringfirma / matbil / marknadsstånd

Mat som hålls kall eller varm under förflyttning, en kylbox eller kylskåp med termometer, varmt vatten och tvål för handtvätt på plats och en plan som täcker varje evenemang eller pitch.

Närbutik / livsmedelsbutik

Kylskåpstemperaturer, datumkontroller och lagerrotation, separerade råa och färdiga livsmedel, inga skadade förpackningar, inga skadedjur i förrådet.

Skol-/högskola-/förskolekök

Strikt allergenkontroll för varje barn, tillagnings- och varmhållningstemperaturer, journaler som skolan kan visa upp och personalutbildning.

7. Checklista för inspektionsdagen

• Välkomna inspektören och behåll lugnet.
• Visa din livsmedelssäkerhetsplan och de senaste veckornas register.
• Visa din termometer och mät temperaturen framför dem.
• Visa träningsjournaler och din allergeninformation.
• Skriv ner varje punkt de tar upp och åtgärda det samma dag om möjligt.
• Fråga hur man överklagar eller begär ett nytt besök i ditt land.

8. Vanliga frågor

Vilket är det högsta betyget för livsmedelshygien?

Det beror på landet: 5 i Storbritanniens FHRS, Pass i Skottland, en glad smiley i Danmark, Smilefjes i Norge, A Oivallinen i Finland, Très satisfaisant i Frankrike, Voldoet i Nederländerna, A i Singapore. Om det inte finns något betyg är det ett besök utan fel.

Vad är ett 5-stjärnigt betyg för livsmedelshygien?

Den högsta betygsättningen i det brittiska livsmedelshygienbetygssystemet i England, Wales och Nordirland. Jersey och Guernsey använder också 0 till 5 stjärnor.

Vem ger betyg för livsmedelshygien i Storbritannien?

Kommunfullmäktige, enligt Food Standards Agency-programmet. I Skottland driver kommunen Food Standards Scotlands FHIS.

Hur överklagar jag ett livsmedelshygienbetyg i Storbritannien?

Skriv till kommunen inom 21 dagar efter att du fått din bedömning. Kommunen bör svara inom 21 dagar.

Måste jag visa mitt betyg i England?

Nej. Det är frivilligt i England, men lagen kräver det i Wales och Nordirland.

Vad är FHIS i Skottland?

Informationssystemet för livsmedelshygien. Det ger Godkänd eller Förbättring Krävs, inte stjärnor.

Vad är den danska smileyn?

Resultat från Danmarks offentliga inspektion. En glad smiley betyder inga anmärkningar, en rak mun betyder en varning, order eller förbud, och en ledsen smiley betyder böter eller värre. Den måste hängas vid varje offentlig entré.

Vad är Smilefjes i Norge?

Mattilsynets smiley: Smilefjes, Strekmunn eller Sur munn. Rapporten ska hänga bredvid entrén.

Vad är Oiva i Finland?

Finlands nationella betyg: A Oivallinen, B Hyvä, C Korjattavaa, D Huono. Den svagaste punkten sätter betyget.

Finns det en hygienklassificering i Tyskland?

Ingen betygsättning eller klistermärke. Allvarliga eller upprepade överträdelser med förväntade böter på minst 350 euro publiceras online i 6 månader.

Finns det en hygienklassificering i Frankrike?

Ja. Alim'confiance publicerar alla officiella resultat online, i fyra nivåer, i ett år.

Har Belgien en livsmedelshygienklassificering?

Ja, sedan 4 november 2025: sex klasser från Utmärkt till Måste förbättras, på en webbplats och app. Du behöver inte visa det.

Har Nederländerna en hygienetikett?

Inget klistermärke, men NVWA publicerar alla resultat online. Voldoet är i topp.

Finns det en hygienklassificering i Irland?

Ingen offentlig bedömning av restauranger. FSAI publicerar stängnings-, förbättrings- och förbudsorder.

Finns det en hygienklassificering i Spanien eller Italien?

Ingen nationell bedömning. I Spanien publicerar vissa regioner eller kommuner resultat. I Italien publiceras ingenting för varje företag.

Får amerikanska restauranger bokstavsbetyg?

Inte nationellt. Vissa platser gör det: New York City använder A, B eller C, och Louisiana använder en pelikanklassificering på 1–5. Fråga din lokala hälsovårdsmyndighet.

Vilken kyltemperatur vill den amerikanska livsmedelskodexen ha?

Kallförvaring vid 5 °C eller lägre, och varmförvaring vid 57 °C eller högre.

Har Kanada restaurangbetyg?

Inget nationellt betyg, men de flesta provinser publicerar inspektionsresultat, till exempel Toronto DineSafe.

Vad är poäng på dörrar i Australien?

En frivillig stjärnklassificering från kommunen i New South Wales: 3 Bra, 4 Mycket Bra, 5 Utmärkt. Queensland (Ät säkert) och South Australia har sina egna program.

Finns det en livsmedelskvalitet i Nya Zeeland?

Ingen nationell. Auckland Councils eatsafe Auckland betygsätts av A till E.

Vilken är SAFE-graden i Singapore?

SFA:s betyg baserat på dina meriter: A, B, C eller NY. A betyder mer än 3 år utan större avvikelser.

Finns det en hygienklassificering i Dubai eller Abu Dhabi?

Abu Dhabi har ADAFSA:s Zadna-betyg med ett QR-klistermärke. Vi kunde inte bekräfta hur Dubais nuvarande betyg fungerar.

Har Qatar en livsmedelssäkerhetsbetyg?

Ja. Folkhälsoministeriet publicerar en bedömning i sex nivåer, sökbar på Watheq.

Vad är FSSAI:s hygienklassificering i Indien?

En frivillig revision av en FSSAI-erkänd myndighet som ger 1 till 5 smileys, giltig i 2 år.

Vad är BeSS i Malaysia?

Ett kostnadsfritt, frivilligt erkännande från Hälsoministeriet för ett inspektionsresultat på 86 % eller mer, giltigt i 3 år.

Betygsätter Japan restauranger?

Ingen offentlig betygsättning. Men varje restaurang måste ha en hygienplan baserad på HACCP-tänkande och föra register.

Är Distintivo H i Mexiko av hygienkvalitet?

Nej. Det är ett frivilligt turistmärke, inte ett inspektionsresultat.

Finns det en hygienklassificering i Turkiet eller Ryssland?

Nej. Ingen av dem har ett offentligt betyg, klistermärke eller poäng.

Vilken kyltemperatur vill inspektörerna ha?

De flesta länder vill ha kyld mat vid cirka 5 °C eller kallare; vissa säger 4 °C, och vissa lagar tillåter 7 °C, 8 °C eller till och med 10 °C. Frysar vid −18 °C nästan överallt. Använd ditt eget lands nummer.

Vilken kärntemperatur ska tillagad mat uppnå?

Många länder använder 75 °C, eller 70 °C i 2 minuter. Den amerikanska livsmedelskodexen använder 74 °C för fjäderfä.

Behöver jag en HACCP-plan?

I EU kräver artikel 5 i förordning 852/2004 förfaranden baserade på HACCP-principer. De flesta andra länder kräver också en skriftlig livsmedelssäkerhetsplan.

Kan jag spara mina register i en app istället för på papper?

Generellt sett ja, om de är kompletta, daterade och lätta att visa inspektören. Chef Hygiene förvarar dem på ett ställe.

Kan ett litet företag eller en hemmabagare få högsta betyg?

Ja. Alla system dömer dig utifrån samma regler, oavsett din storlek.

Betyder tecken på skadedjur ett lågt betyg?

Vanligtvis ja. Skadedjur kan leda till ett lågt resultat, eller till och med en nedläggning, i vilket land som helst.

9. Officiella källor

• Storbritannien: FHRS-vägledning för företag, sökning efter livsmedelshygienbetyg, Safer Food, Better Business, FHIS i Skottland
• EU: Förordning (EG) nr 852/2004
• USA: FDA:s livsmedelskod 2022
• Alla andra länder: den officiella länken på sin rad i tabellen i avsnitt 1.

Chef Hygiene ger dig dagliga kontroller, temperaturer och register för ditt land och din typ av verksamhet:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser