Disponibil acum în 50 de țări, respectând propriile reguli de igienă alimentară ale fiecărei țări.

Chef Hygiene
Meniu

Liechtenstein: pentru restaurante și mâncare la pachet

Gata pentru inspecția alimentelor. În fiecare zi.

In Liechtenstein the app follows Swiss federal food law, which applies through the 1923 Customs Treaty, so the hygiene rules match Switzerland; the ALKVW inspects.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

14 zile gratuite · un singur preț per locație · fără contract

Aplicația Chef Hygiene pe computer: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilniceAplicația Chef Hygiene pe telefon: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilnice

Liechtenstein: reguli de igienă alimentară

Regulile de pe această pagină sunt deocamdată în limba engleză. Vor fi traduse în limba dumneavoastră.

Organismul de inspecție
Office of Food Control and Veterinary Affairs (Amt für Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen, ALKVW)
Evaluare publică
Nu
Limbi în aplicație
Deutsch, English

Inspecția dumneavoastră

The Office of Food Control and Veterinary Affairs (ALKVW) inspects (LMKV art. 3). Inspections are risk-based, regular and unannounced (LMKV arts. 8 and 9).

After a visit you get a written result and, if needed, a Beanstandung (complaint), orders, or a ban on rooms, equipment or a process. If health is in immediate serious danger, the business can be closed at once (Swiss LMG arts. 34–36). You can object within 10 days (Einsprache) and appeal within 30 days (Beschwerde). Food-rule fines go up to CHF 40,000 for intent and CHF 20,000 for negligence (Swiss LMG art. 64). Before opening you need a trade licence (Gewerbebewilligung) from the AVW, and a food-business notification to the ALKVW.

Evaluare igienică

Liechtenstein has no public hygiene rating, sticker or score that the research found, and nothing has to be displayed. The aim is a visit with no faults.

„Legea” este o regulă obligatorie. „Îndrumările oficiale” nu sunt lege, dar inspectorii o așteaptă. „Chef Hygiene implicit” este o valoare pe care aplicația o verifică acolo unde nicio regulă nu oferă un număr.

Temperaturi

  • DreptFrozen food at −18°C or colder, and the surface never above −15°C (Swiss HyV art. 25).
  • Îndrumări oficialeThe law sets no plain fridge number (HyV art. 24). The GVG restaurant guide says perishable food at 5°C or colder. Fish at 2°C or colder (HyV art. 44). Chef Hygiene aims for 4°C.
  • Îndrumări oficialeCooking: core at 70°C or more, held at least 2 minutes (GVG guide). Pink meat is an exception.
  • Îndrumări oficialeHot holding: core at 65°C or more for at most 3 hours (GVG guide). The law says only “temperatures that prevent growth” (HyV art. 27).
  • Îndrumări oficialeCooling: from 65°C to below 5°C within 90 minutes (GVG guide). The law says “as fast as possible” (HyV art. 27).
  • Îndrumări oficialeReheating: core at 70°C or more, held at least 2 minutes (GVG guide).
  • Chef Hygiene implicitCold display: Chef Hygiene uses 30 minutes, then throw the food away. This is the app’s default. It also asks for fridge checks twice a day.

Personal, instruire și sănătate

  • DreptStaff must be instructed or trained for their work. Whoever runs the HACCP procedures needs HACCP training (HyV art. 22). There is no certificate, hours or renewal period.
  • DreptThere is no health certificate or routine health check for food staff. Staff only have to report illness (HyV art. 21).
  • DreptAnyone with an acute food-borne illness must stay out of food areas. Carriers and people with infected wounds are banned unless hygiene rules out contamination. Report illness to the responsible person at once (HyV art. 21). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms.

Alergeni

  • DreptAllergen information on the 14 EU allergens is mandatory. Give it on the menu or a poster, or orally only with a clearly visible written notice and written details for staff (LIV art. 5; LGV art. 39).
  • DreptThe origin of meat and fish must be given in writing (LGV art. 39).

Verificări de siguranță la incendiu

  • Îndrumări oficialeFire exits must be free and marked (VKF fire rules). The research found no Liechtenstein interval for extinguishers, fire alarm, drills or gas.
  • Chef Hygiene implicitChef Hygiene suggests the maker’s servicing for extinguishers, with dates recorded, and a yearly check. This is the app’s default; you can edit it.
  • DreptElectrics: the Starkstrominspektorat is the control body. Special installations with a restricted permit are checked every 5 years, and others by sample checks (NIV arts. 28–29). No interval for restaurants is set. Chef Hygiene suggests 5 years.

Înregistrări

  • DreptHACCP-based procedures are required, with records that fit the size of the business (HyV; EU-style HACCP rules applied through Swiss law).
  • Chef Hygiene implicitChef Hygiene asks for temperature checks twice a day, more than the GVG guide’s daily look and weekly record.

Surse oficiale

Checked

Această pagină conține informații generale, nu consultanță juridică. Verificați cu autoritățile locale.

Liechtenstein: aplicația Chef Hygiene.

Aplicația încarcă aceste reguli pentru bucătăria ta, verifică înregistrările tale în raport cu ele și păstrează dovada pentru inspector.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

Alte țări

Țări