Disponibil acum în 50 de țări, respectând propriile reguli de igienă alimentară ale fiecărei țări.

Chef Hygiene
Meniu

Bosnia și Herțegovina: pentru restaurante și mâncare la pachet

Gata pentru inspecția alimentelor. În fiecare zi.

In Bosnia and Herzegovina the app follows the Food Law (Zakon o hrani, Sl. glasnik BiH 50/04) and its rulebooks on food hygiene (4/13) and food information (68/13). The inspectors of your entity inspect, every kitchen needs a HACCP-based system, and restaurants must give allergen information.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

14 zile gratuite · un singur preț per locație · fără contract

Aplicația Chef Hygiene pe computer: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilniceAplicația Chef Hygiene pe telefon: ecranul principal al unei bucătării cu verificările zilnice

Bosnia și Herțegovina: reguli de igienă alimentară

Regulile de pe această pagină sunt deocamdată în limba engleză. Vor fi traduse în limba dumneavoastră.

Organismul de inspecție
The entity inspectorates (the Federation and its cantons, Republika Srpska, Brčko District), with rules set by the Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
Evaluare publică
Nu
Limbi în aplicație
Hrvatski, English

Inspecția dumneavoastră

The Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina sets the rules. Three inspection systems inspect: in the Federation, the Federal Inspection Administration and the cantonal inspectorates; in Republika Srpska, the Republic Inspection Administration; and in Brčko District, the District Inspectorate.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (the amounts differ between the entities), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Evaluare igienică

Bosnia and Herzegovina has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Bosnia and Herzegovina.

„Legea” este o regulă obligatorie. „Îndrumările oficiale” nu sunt lege, dar inspectorii o așteaptă. „Chef Hygiene implicit” este o valoare pe care aplicația o verifică acolo unde nicio regulă nu oferă un număr.

Temperaturi

  • DreptThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene implicitChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Îndrumări oficialeCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Îndrumări oficialeHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Îndrumări oficialeCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Îndrumări oficialeReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personal, instruire și sănătate

  • DreptFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Îndrumări oficialeIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
  • DreptStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.

Alergeni

  • DreptRestaurants must give customers information on the 14 allergens (the food information rulebook, Sl. glasnik BiH 68/13; the same list as the EU).
  • Îndrumări oficialeWe advise keeping it in writing, on a poster, a board or the menu. We could not confirm whether the law asks for writing.

Verificări de siguranță la incendiu

  • Îndrumări oficialeThe fire brigade is 123. Ambulance 124, police 122.
  • Îndrumări oficialeGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene implicitExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval was confirmed.

Înregistrări

  • DreptThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
  • DreptBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
  • Chef Hygiene implicitChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Surse oficiale

Checked

Această pagină conține informații generale, nu consultanță juridică. Verificați cu autoritățile locale.

Bosnia și Herțegovina: aplicația Chef Hygiene.

Aplicația încarcă aceste reguli pentru bucătăria ta, verifică înregistrările tale în raport cu ele și păstrează dovada pentru inspector.

În curândMagazin de aplicațiiIa-l pe tineGoogle PlayIa-l de laFerestreDeschidețiAplicație web

Alte țări

Țări