Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Босна и Херцеговина: правила за температурата на храната

Температурите на храната, които вашата кухня трябва да поддържа, и правилата зад тях.

Checked

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

  • ПравоThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Официални насокиCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Официални насокиHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Официални насокиCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Официални насокиReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Босна и Херцеговина: всички правила

Официални източници

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Босна и Херцеговина: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Босна и Херцеговина: ръководства за хигиена на храните