Na voljo je zdaj v 50 državah, v skladu s pravili higiene živil vsake države.

Chef Hygiene
Meni

Bosna in Hercegovina: pravila o temperaturi hrane

Temperature hrane, ki jih mora ohranjati vaša kuhinja, in pravila zanje.

Checked

Pravila na tej strani so zaenkrat v angleščini. Prevedena bodo v vaš jezik.

»Zakon« je zavezujoče pravilo. »Uradne smernice« niso zakon, vendar jih inšpektorji pričakujejo. »Chef Hygiene privzeto« je vrednost, s katero aplikacija preveri, kadar nobeno pravilo ne določa številke.

  • PravoThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene privzetoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Uradna navodilaCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Uradna navodilaHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Uradna navodilaCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Uradna navodilaReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Bosna in Hercegovina: vsa pravila

Uradni viri

Ta stran je splošna informacija in ne pravni nasvet. Za več informacij se obrnite na lokalne oblasti.

Bosna in Hercegovina: aplikacija Chef Hygiene.

Aplikacija naloži ta pravila za vašo kuhinjo, preveri vaše zapise glede nanje in shrani dokazilo za inšpektorja.

Kmalu na voljoTrgovina z aplikacijamiNadeni si gaGoogle PlayPridobite ga odOknaOdpriteSpletna aplikacija

Bosna in Hercegovina: vodniki o higieni živil