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Checked
Le règlement de cette page est pour l’instant en anglais. Il sera traduit dans votre langue.
La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.
- LoiEvery food business, restaurants and takeaways included, must set up and keep an APPCC (HACCP) system (EU Regulation 852/2004).
- Orientations officiellesWritten prerequisite plans cover cleaning and disinfection, pest control, water, waste, staff hygiene and training, supplier traceability, equipment maintenance, allergens and temperature control.
- Orientations officiellesPest control must be done by a company registered in the ROESB register. Keep its registration, its staff training certificates and its treatment reports.
Sources officielles
- AESAN (Spanish Agency for Food Safety and Nutrition)
- Real Decreto 3484/2000, consolidated text (BOE)
- Real Decreto 109/2010 (BOE)
- EU Regulation 852/2004 on food hygiene
- Ministry of Health (Ministerio de Sanidad)
Cette page contient des informations générales et ne constitue pas un avis juridique. Veuillez consulter les autorités locales compétentes.