Iso-Britannia
Irlanti
Islanti
Yhdysvallat
Kanada
Ranska
Alankomaat
Belgia
Portugali
Saksa
Itävalta
Puola
Romania
Italia
Kreikka
Tanska
Sveitsi
Luxemburg
Kypros
Malta
Ruotsi
Norja
Suomi
Tšekki
Unkari
Kroatia
Bulgaria
Slovakia
Slovenia
Viro
Latvia
Liettua
Liechtenstein
San Marino
Gibraltar
Monaco
Moldova
Andorra
Serbia
Jersey
Guernsey
Mansaari
Turkki
Montenegro
Bosnia ja Hertsegovina
Kosovo
Albania
Pohjois-Makedonia
Ukraina
Espanja: säilytettävät tiedot
Kirjanpito ja rekisteröinnit keittiösi tulee säilyttää.
Checked
Tämän sivun säännöt ovat toistaiseksi englanniksi. Ne käännetään kielellesi.
”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.
- LakiEvery food business, restaurants and takeaways included, must set up and keep an APPCC (HACCP) system (EU Regulation 852/2004).
- Virallinen ohjeistusWritten prerequisite plans cover cleaning and disinfection, pest control, water, waste, staff hygiene and training, supplier traceability, equipment maintenance, allergens and temperature control.
- Virallinen ohjeistusPest control must be done by a company registered in the ROESB register. Keep its registration, its staff training certificates and its treatment reports.
Viralliset lähteet
- AESAN (Spanish Agency for Food Safety and Nutrition)
- Real Decreto 3484/2000, consolidated text (BOE)
- Real Decreto 109/2010 (BOE)
- EU Regulation 852/2004 on food hygiene
- Ministry of Health (Ministerio de Sanidad)
Tämä sivu on yleistä tietoa, ei oikeudellista neuvontaa. Tarkista asia paikallisilta viranomaisilta.