ਹੁਣ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

Chef Hygiene
ਮੀਨੂ

ਕਰੋਏਸ਼ੀਆ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਲਈ

ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ। ਹਰ ਰੋਜ਼।

In Croatia the app follows the EU hygiene rules, the HACCP rulebook NN 124/2025 and the national catering guide of the Chamber of Trades and Crafts (HOK); the State Inspectorate inspects.

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

14 ਦਿਨ ਮੁਫ਼ਤ · ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕੀਮਤ · ਕੋਈ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ

ਕੰਪਿਊਟਰ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈਫ਼ੋਨ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਕਰੋਏਸ਼ੀਆ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਇਸ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਨਿਯਮ ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਨਿਰੀਖਣ ਸੰਸਥਾ
State Inspectorate, sanitary inspection (Državni inspektorat, sanitarna inspekcija)
ਜਨਤਕ ਰੇਟਿੰਗ
ਨਹੀਂ
ਐਪ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
Hrvatski, English

ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਰੀਖਣ

The State Inspectorate (Državni inspektorat, DIRH) inspects through its sanitary inspection (sanitarna inspekcija). It checks food hygiene, HACCP and staff health. It works from five regional offices (Zagreb, Osijek, Rijeka, Split, Varaždin). Tourism, market and labour inspectors also visit.

The inspector can ban rooms, equipment, products or a person’s work, and can seal the premises: 1 to 15 days the first time, 30 days if the same fault returns within 3 years. Fines for a company start at EUR 6,630 to 13,270 for having no HACCP system (Act NN 83/22). Appeals do not stop an order.

ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

There is no national rating, sticker or smiley, and no duty to display an inspection result. The State Inspectorate publishes only totals.

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨNo Croatian law sets restaurant fridge, hot-holding, cooling or reheating numbers. The values below come from the national catering guide (HOK, 2nd edition 2025).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFridge: cooked dishes and poultry 4°C, minced meat 2°C, offal 3°C, other meat 7°C, vegetables 8°C. Fresh fish is kept at melting-ice temperature. Any fridge must stay at +8°C or colder.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFreezer: −18°C or colder.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooking: 73°C for 30 seconds in the thickest part of the food.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨHot holding: 65°C or hotter, checked every 2 hours. If it fell below 65°C for under 2 hours, reheat once to 73°C and use it. After 2 to 4 hours, use it at once. After more than 4 hours, throw it away.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooling: at most 30 minutes at room temperature, then down to 4°C within 6 hours in all. Use the food within 24 hours.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨReheating: 73°C for 30 seconds, and only once.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCold display: 8°C at most, aim for 4°C. After 2 hours over the limit, use the food within the next 2 hours. After 4 hours, throw it away.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨAt goods-in, chilled food should be 8°C at most and frozen food −18°C or colder. Catering vans carry food at 4°C at most.

ਸਟਾਫ਼, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ

  • ਕਾਨੂੰਨEveryone who touches, prepares or serves food needs the food hygiene course certificate before starting work, renewed every 5 years. The course is 15 teaching hours at a county public health institute. The employer pays (Act on protection from infectious diseases, Art. 37 and 39).
  • ਕਾਨੂੰਨStaff in direct contact with unpacked food need a medical exam before starting and then every year, including stool tests. The result goes in the sanitary card (sanitarna iskaznica), which the employer keeps (same Act and Rulebook NN 116/2018).
  • ਕਾਨੂੰਨPeople with an infectious disease that food can carry, or infected skin disease, must not work with food. After typhoid, dysentery or salmonellosis they need negative tests first.
  • ਕਾਨੂੰਨThe business must train the HACCP team and every worker whose job affects food safety, check that the training worked and keep records (Rulebook NN 124/2025, Art. 6).

ਐਲਰਜੀਨ

  • ਕਾਨੂੰਨYou must give the 14 EU allergens for food that is not prepacked, in writing, easy to see, next to the food (Rulebook on unpackaged food, Art. 8). The information is free and available before the sale.
  • ਕਾਨੂੰਨOral information is allowed if a visible notice says where the information is or invites guests to ask staff, and the full information is also in print or electronic form on the premises for guests and inspectors.
  • ਕਾਨੂੰਨFor delivery orders, give the information before the sale and at delivery. It must be in Croatian, Latin script; other languages may be added. Keep a list of the allergens in every dish.

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

  • ਕਾਨੂੰਨThe owner checks each extinguisher at least every 3 months and records it. An authorised firm services it at least every year and after any use (Rulebook NN 101/11). Each floor needs at least 2 extinguishers (Rulebook NN 100/99).
  • ਕਾਨੂੰਨVentilation ducts from food-preparation rooms are cleaned every 3 months while the premises are open. Other ventilation ducts are cleaned at least yearly, with a written record (Rulebook NN 100/99, Art. 27).
  • ਕਾਨੂੰਨEmergency lighting is checked twice a year, once just before the main season, and recorded (Rulebook NN 100/99, Art. 23). Small ground-floor food premises are excepted.
  • ਕਾਨੂੰਨThe electrical installation is inspected and measured at least every 4 years. Keep the written report (technical regulation NN 5/2010).

ਰਿਕਾਰਡ

  • ਕਾਨੂੰਨRestaurants keep these on the premises: goods-in rules, a cleaning plan, swab results, the cold-chain record at least once a day, shelf-life instructions for prepared dishes, and the pest plan and certificates (Rulebook NN 124/2025, Art. 14).
  • ਕਾਨੂੰਨSurface swab tests by a laboratory are needed at least every 6 months, with at least 10 samples for a restaurant (Rulebook NN 137/2009).
  • ਕਾਨੂੰਨKeep corrective-action records for 1 year after the shelf-life date, or 6 months for perishable food with no date (Rulebook NN 124/2025, Art. 22).

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

Checked

ਇਹ ਪੰਨਾ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।

ਕਰੋਏਸ਼ੀਆ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਗਾਈਡ

ਕਰੋਏਸ਼ੀਆ: Chef Hygiene ਐਪ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਸਬੂਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

ਹੋਰ ਦੇਸ਼

ਦੇਸ਼