ਹੁਣ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

Chef Hygiene
ਮੀਨੂ

ਲਾਤਵੀਆ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਲਈ

ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ। ਹਰ ਰੋਜ਼।

In Latvia the app follows the EU hygiene rules and the Food Circulation Supervision Law; Latvian law sets no kitchen temperatures, and the PVD inspects.

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

14 ਦਿਨ ਮੁਫ਼ਤ · ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕੀਮਤ · ਕੋਈ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ

ਕੰਪਿਊਟਰ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈਫ਼ੋਨ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਲਾਤਵੀਆ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਇਸ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਨਿਯਮ ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਨਿਰੀਖਣ ਸੰਸਥਾ
Food and Veterinary Service (Pārtikas un veterinārais dienests, PVD)
ਜਨਤਕ ਰੇਟਿੰਗ
ਨਹੀਂ
ਐਪ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
English

ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਰੀਖਣ

The Food and Veterinary Service (PVD) is the one national authority (Food Circulation Supervision Law, art. 21). Visits are risk-based, unannounced and follow the PVD’s yearly control programme.

After a visit the PVD gives a deadline to fix small faults and can fine (naudas sods) for breaches. It can stop or suspend the activity if there is a direct health threat. For the main offence (art. 29) the fine is up to EUR 500 for a person and EUR 20–1,500 for a company (fine unit EUR 5). Start-up needs registration with the PVD, not a licence (Food Law art. 5).

ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

Latvia has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. The PVD keeps a public register of businesses only. The aim is a visit with no faults.

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ

  • ਕਾਨੂੰਨLatvian law sets no national restaurant fridge, cooking, hot-holding or cooling numbers. Hygiene goes to EU Regulation 852/2004. Your own self-control plan (paškontrole) is the legal duty.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟChilled storage at 2–6°C. Chef Hygiene aims for 5°C or colder. Frozen food at −18°C or colder (EU Regulation 37/2005 for quick-frozen food).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟCooking: core at 75°C, one value for all foods (standard HACCP practice).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟHot holding at 63°C or more, the common HACCP working value. Latvia sets no figure.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟCooling: from about 60°C down to 10°C within about 2 hours (standard HACCP practice).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟReheating: core at 75°C. Cold display: Latvia sets no time. Chef Hygiene uses a 4-hour limit, then throw the food away.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟCheck the thermometer in iced water (−1 to +1°C) and boiling water (99–101°C). Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

ਸਟਾਫ਼, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ

  • ਕਾਨੂੰਨNew food handlers without a food qualification take the course “Minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā”: at least 3 hours, pass mark 70%, and retake every 3 years. This also applies to people out of food handling for more than 3 years (Cabinet Regulation 545).
  • ਕਾਨੂੰਨA first health check before starting is required for food-contact staff, with a family doctor’s opinion. There is no routine yearly repeat now, and the old sanitary booklet is dropped (Cabinet Regulation 447 of 2018).
  • ਕਾਨੂੰਨStop food work for vomiting, diarrhoea or a food-borne illness, and return with medical clearance (EU Regulation 852/2004 Annex II). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms; the Latvian clause on a doctor’s note was not found.

ਐਲਰਜੀਨ

  • ਕਾਨੂੰਨFor food that is not prepacked, the dish name and the 14 EU allergens must be given in writing, for example on the menu. Oral allergen information is allowed only in exemption cases such as street or market sales, not a sit-down restaurant (Cabinet Regulation 595, items 4 and 8). Exception: the dish name clearly names the allergen.
  • ਕਾਨੂੰਨConsumer information and safety notices must be in Latvian (State Language Law; Food Law art. 13).

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

  • ਕਾਨੂੰਨFire-safety instruction for staff at least once a year (Cabinet Regulation 238, item 190.2). A practical drill is required yearly only where more than 50 people may be present at once. Chef Hygiene suggests a yearly drill as good practice.
  • ਕਾਨੂੰਨExtinguishers: technical maintenance by the maker’s interval, and a visual check at least yearly, every 6 months for public objects and unheated areas (Cabinet Regulation 238, items 267–268). Chef Hygiene suggests yearly.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟA fire alarm is serviced to the standard and the maker’s instructions. The law gives no fixed interval; Chef Hygiene suggests yearly.
  • ਕਾਨੂੰਨA general electrical check every 10 years, every 2 years in explosive areas (Cabinet Regulation 238, item 56).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟGas: the law read gives no interval for a restaurant. Chef Hygiene suggests a yearly service.

ਰਿਕਾਰਡ

  • ਕਾਨੂੰਨA self-control plan (paškontrole) based on HACCP is required (Food Law art. 8; EU Regulation 852/2004).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟThe law gives no keeping time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨKeep a pest-control plan, own checks and a contract with a pest firm. The law sets no visit frequency.

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

Checked

ਇਹ ਪੰਨਾ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।

ਲਾਤਵੀਆ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਗਾਈਡ

ਲਾਤਵੀਆ: Chef Hygiene ਐਪ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਸਬੂਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

ਹੋਰ ਦੇਸ਼

ਦੇਸ਼