ਹੁਣ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

Chef Hygiene
ਮੀਨੂ

ਕੈਨੇਡਾ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਲਈ

ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ। ਹਰ ਰੋਜ਼।

In Canada the app follows the national Food Retail and Food Services Code (2016) and Health Canada’s safe temperatures, with each province’s own rules. Provincial and local health authorities inspect. Quebec comes later, in French.

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

14 ਦਿਨ ਮੁਫ਼ਤ · ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕੀਮਤ · ਕੋਈ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ

ਕੰਪਿਊਟਰ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈਫ਼ੋਨ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਕੈਨੇਡਾ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਇਸ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਨਿਯਮ ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਨਿਰੀਖਣ ਸੰਸਥਾ
Provincial and territorial governments and their health authorities (the Canadian Food Inspection Agency, CFIA, covers only food traded between provinces, imported or exported)
ਜਨਤਕ ਰੇਟਿੰਗ
ਨਹੀਂ
ਐਪ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
English

ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਰੀਖਣ

Provincial and territorial governments regulate restaurants, takeaways and cafés within their borders, and many provinces let municipal authorities enforce the rules locally. The CFIA licenses only businesses that import, export or trade food between provinces.

Rules and inspections differ by province. The national Food Retail and Food Services Code (2016) is a model code, not federal law: each province chooses whether to adopt it. Check your province’s food safety rules and your local health authority.

ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

There is no national grade. Inspection results are public in most provinces, for example through Ontario’s boards of health, Toronto DineSafe, British Columbia’s health authorities, Alberta Health Services, Saskatchewan and Prince Edward Island.

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨKeep fridges at 4°C or lower and hot food at 60°C or higher (national code, with Ontario’s numbers).
  • ਕਾਨੂੰਨManitoba: hazardous food must be kept at 5°C or lower (M.R. 339/88 R).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨKeep freezers at −18°C or lower.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooking, internal temperature (Health Canada): whole poultry 82°C; poultry pieces and ground poultry 74°C; egg dishes 74°C; shellfish 74°C.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooking, internal temperature (Health Canada): ground meat 71°C; pork 71°C; fish 70°C; beef, veal and lamb steaks from 63°C (medium-rare) to 77°C (well done).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨReheating: leftovers to 74°C (Health Canada). British Columbia: 74°C within 2 hours.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooling: cooked food goes from 60°C to 20°C within 2 hours, then to 4°C within another 4 hours, 6 hours in total. Quebec: 60°C to 21°C in 2 hours, then to 4°C.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨThe danger zone for bacteria is 4°C to 60°C, where they grow fastest.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟChef Hygiene checks chilled deliveries at 4°C or lower and frozen food at −15°C or lower. Manitoba: chilled at 5°C or lower.

ਸਟਾਫ਼, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨProvinces ask for trained food handlers. Ontario: a trained person every hour of operation. Alberta: a certified person, and with 6 or more food handlers a certified manager or supervisor on site.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨBritish Columbia: FOODSAFE for the operator, and a FOODSAFE holder present when the operator is away. Manitoba: a certified food handler, and one on duty at all times when more than 5 handlers work at once.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨNova Scotia: the operator, and a trained person present when the operator is away, renewed every 5 years. Quebec: training for 10% of staff (manager course 12 hours, handler course 6 hours).

ਐਲਰਜੀਨ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨHealth Canada lists 11 priority allergens: peanuts, tree nuts, sesame seeds, fish, crustaceans and molluscs, eggs, milk, soy, wheat and triticale, mustard and sulphites.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟThis list is for labels on prepackaged food. No federal law makes restaurants list these allergens on menus. Chef Hygiene uses the 11 for its allergen chart.

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨThe National Fire Code of Canada 2020 is the model code for the provinces. Kitchen hoods follow NFPA 96, and fire suppression systems follow NFPA 17A or NFPA 10.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFire protection equipment is inspected by a qualified person at least every 6 months. Portable extinguishers are looked over every month and fully serviced every year.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨAutomatic fire suppression systems need supervisory monitoring, so an alarm sounds on a fault or when the system operates.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨYour fire department and your province’s fire marshal or fire commissioner enforce the provincial fire code. Many restaurants also need a written fire safety plan approved by the fire department.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟChef Hygiene checks that the hood’s fire suppression system is inspected every 6 months. It also checks for a Class K extinguisher within 9 metres (30 feet) of the fryers.

ਰਿਕਾਰਡ

  • ਕਾਨੂੰਨWHMIS 2015: employers must make sure hazardous products are labelled, keep the Safety Data Sheets (SDS) available to employees, and train workers. Suppliers provide the labels and SDS.

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

Checked

ਇਹ ਪੰਨਾ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।

ਕੈਨੇਡਾ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਗਾਈਡ

ਕੈਨੇਡਾ: Chef Hygiene ਐਪ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਸਬੂਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

ਹੋਰ ਦੇਸ਼

ਦੇਸ਼