ਹੁਣ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

Chef Hygiene
ਮੀਨੂ

ਪੋਲੈਂਡ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਲਈ

ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ। ਹਰ ਰੋਜ਼।

In Poland the app follows the food safety act, EU Regulation 852/2004 and the guidance of the Chief Sanitary Inspectorate (GIS); the district sanitary inspector (Sanepid) inspects.

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

14 ਦਿਨ ਮੁਫ਼ਤ · ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕੀਮਤ · ਕੋਈ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ

ਕੰਪਿਊਟਰ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈਫ਼ੋਨ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਪੋਲੈਂਡ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਇਸ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਨਿਯਮ ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਨਿਰੀਖਣ ਸੰਸਥਾ
State Sanitary Inspection (Państwowa Inspekcja Sanitarna, “Sanepid”)
ਜਨਤਕ ਰੇਟਿੰਗ
ਨਹੀਂ
ਐਪ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
Polski, English

ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਰੀਖਣ

The State Sanitary Inspection (Sanepid) inspects restaurants. The district inspector (PPIS, working through the PSSE) approves, registers and inspects them. The provincial inspector hears appeals and sets money fines, and GIS is the national body.

Visits are based on risk, and official food controls may be unannounced. Every business keeps an inspection book (książka kontroli) and shows it at the start of each inspection. A decision orders faults to be fixed by a set date. Where life or health is in direct danger, the inspector can close the premises at once, and fines can follow.

ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

Poland has no public hygiene rating or sticker, and results for single restaurants are not published. Nothing about the inspection has to be displayed at the premises.

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨNo Polish law sets fridge, hot-holding, cooling or reheating numbers for restaurants. GIS says each business sets them in its own HACCP procedure. The numbers below are official consumer guidance (GIS, Sanepid, and the WHO five keys that GIS recommends).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨChilled food: below 4°C (Sanepid guidance), preferably below 5°C (WHO). A temperature on the label or from the maker applies.
  • ਕਾਨੂੰਨQuick-frozen food: −18°C or colder. A rise of up to 3°C is allowed only while loading and unloading and in shop cabinets (regulation of 19 September 2003, § 3).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨHot food: above 60°C just before serving (Sanepid, WHO). Cooked food stays out of the fridge no longer than 2 hours at room temperature (GIS).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooling: put cooked food in the fridge within 2 hours, preferably below 5°C (GIS, Sanepid). No temperature stages are given.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨReheating: heat food to 70°C (Sanepid guidance). Chef Hygiene warns on a lower reading.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooking: cook food to above 70°C (GIS guidance).
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟDeliveries: Chef Hygiene checks chilled food against 5°C when the label gives nothing. Frozen food must arrive at −18°C, with a 3°C rise allowed only while unloading.

ਸਟਾਫ਼, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ

  • ਕਾਨੂੰਨEveryone who works in contact with food needs a medical certificate for sanitary-epidemiological purposes (orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych). The employer sends the person for the tests. It has no expiry date in law (food safety act art. 59; infections act).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨGIS advises new tests after diarrhoea, a long cough, contact with infected people, or return after an infectious disease. Keep the certificate in the personnel file, with a copy at work.
  • ਕਾਨੂੰਨFood hygiene training or instruction for all food staff and for the people running HACCP must be documented. The law sets no certificate, hours or renewal (food safety act art. 59).
  • ਕਾਨੂੰਨSafety-at-work (BHP) training is a separate duty: before starting work, then every 3 years for manual jobs and every 5 years for managers.
  • ਕਾਨੂੰਨSick staff: nobody with a disease that can pass through food, infected wounds, skin infections or diarrhoea may handle food. Staff must tell the manager at once, and the employer must take them off this work (EU Regulation 852/2004; infections act art. 10).

ਐਲਰਜੀਨ

  • ਕਾਨੂੰਨThe 14 EU allergens: cereals with gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soybeans, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs.
  • ਕਾਨੂੰਨFor restaurant dishes, give the dish name and the full list of ingredients with the allergens shown. Give it in writing, where guests see it before ordering: a menu, board, notice or screen (MRiRW regulation of 23 December 2014, § 19).
  • ਕਾਨੂੰਨThe trade inspection authority (UOKiK) decided that staff answering questions does not replace the written information (decision DIH-1/57/2016).
  • ਕਾਨੂੰਨMenus and allergen information must be in Polish. Other languages may be added. Drinks over 1.2% alcohol need no ingredient list, but their allergens must still be given.

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

  • ਕਾਨੂੰਨPortable fire extinguishers are inspected and maintained at least once a year, as the maker and Polish Standards say. Where there is cooking oil, you need class F. The nearest extinguisher is at most 30 m away (MSWiA fire regulation).
  • ਕਾਨੂੰਨFlue ducts from catering hearths are cleaned at least monthly, unless local rules differ. Ventilation ducts are cleaned at least every year, by people with chimney-sweep qualifications (MSWiA fire regulation § 34).
  • ਕਾਨੂੰਨGas installations and chimney, flue and ventilation ducts are checked at least once a year, with a written protocol. This is a duty of the building owner or manager (building law art. 62).
  • ਕਾਨੂੰਨElectrical and lightning installations are tested at least every 5 years, as part of the whole-building check (building law art. 62).
  • ਕਾਨੂੰਨSince 30 June 2026 a room in commercial premises where fuel is burned needs a carbon monoxide detector. It is not needed for gas cooking appliances or closed-chamber appliances.

ਰਿਕਾਰਡ

  • ਕਾਨੂੰਨHACCP-based procedures are mandatory for all food businesses (EU Regulation 852/2004 art. 5; food safety act art. 59).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨGIS says food law sets no detailed rules for a kitchen’s own checks. The business sets them, and inspectors may ask for proof that they work but cannot impose specific solutions.
  • ਕਾਨੂੰਨKeep training documents and medical certificates in the personnel files, with a copy at the place of work, and show them on request (food safety act art. 59).
  • ਕਾਨੂੰਨKeep an inspection book (książka kontroli), on paper or electronic, and show it at the start of each inspection (Entrepreneurs’ Law art. 57).

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

Checked

ਇਹ ਪੰਨਾ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।

ਪੋਲੈਂਡ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਗਾਈਡ

ਪੋਲੈਂਡ: Chef Hygiene ਐਪ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਸਬੂਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

ਹੋਰ ਦੇਸ਼

ਦੇਸ਼