ਹੁਣ 50 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

Chef Hygiene
ਮੀਨੂ

ਆਇਰਲੈਂਡ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਲਈ

ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ। ਹਰ ਰੋਜ਼।

In Ireland the app follows EU Regulation 852/2004 as set out in S.I. 369/2006, FSAI guidance and the FSAI Safe Catering Pack, and HSE Environmental Health Officers inspect.

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

14 ਦਿਨ ਮੁਫ਼ਤ · ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਟ ਇੱਕ ਕੀਮਤ · ਕੋਈ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ

ਕੰਪਿਊਟਰ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈਫ਼ੋਨ ’ਤੇ Chef Hygiene ਐਪ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਹੋਮ ਸਕ੍ਰੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਆਇਰਲੈਂਡ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਇਸ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਨਿਯਮ ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਨਿਰੀਖਣ ਸੰਸਥਾ
Food Safety Authority of Ireland (FSAI); restaurants and takeaways are inspected by the HSE National Environmental Health Service
ਜਨਤਕ ਰੇਟਿੰਗ
ਨਹੀਂ
ਐਪ ਵਿੱਚ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ
English

ਤੁਹਾਡਾ ਨਿਰੀਖਣ

The HSE National Environmental Health Service inspects restaurants, takeaways and similar premises. Its Environmental Health Officers (EHOs) work under service contracts with the FSAI, which is legally responsible for enforcing food law.

Inspections are usually not announced. An EHO can come at any reasonable time when you are open, look round, ask questions and check your records. An EHO can serve an Improvement Notice. The District Court can make an Improvement Order, and a Closure Order is for a grave and immediate danger to public health or non-compliance. A Prohibition Order stops the sale of a product or batch. A fixed payment notice of €250 applies to some offences, such as failing to register.

ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

There is no public hygiene rating or sticker for restaurants. The FSAI publishes closure, improvement and prohibition orders, and its monthly press releases name the businesses.

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ

  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨIrish law sets no numeric temperature limits. The numbers below come from FSAI guidance. The legal duty is not to break the cold chain (Regulation 852/2004, Annex II).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨChilled food: 0–5°C. The FSAI says to set fridges to 3–4°C.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFrozen food: −18°C or colder. Ice cream in service areas: −12°C.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooking: 75°C at the core at once, or an equal time and temperature such as 70°C for 2 minutes.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨReheating: only once, to 70°C or more at the core.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨHot holding: above 63°C. Food not kept above 63°C must be used within 2 hours of cooking.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨCooling: put cooked food in the fridge within 2 hours. If it is above 10°C at 2½ hours, serve it at once or throw it away (FSAI Safe Catering).
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨDeliveries: chilled food arrives below 5°C and frozen food at −18°C. Food you deliver to customers: chilled below 5°C, hot above 63°C.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨSafe Catering limits: prepared chilled food for at most 2 days, counting the day it is made as Day 0, and frozen food for at most 6 months. Probe thermometers should be accurate to ±0.5°C.

ਸਟਾਫ਼, ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ

  • ਕਾਨੂੰਨStaff must be supervised and instructed or trained for their work. Whoever runs the HACCP system must be trained in HACCP (Regulation 852/2004, Annex II). No course or certificate is mandatory.
  • ਕਾਨੂੰਨAnyone with diarrhoea, infected wounds or skin infections must not handle food if there is a risk of contamination, and must report it at once.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFSAI guidance: stay off work until 48 hours without symptoms. The FSAI’s Safe Catering form SC7 (Fitness to Work Assessment) can be used.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFSAI Guide to Food Safety Skills: Level 1 within the first month, Level 2 within 3 to 12 months, and Level 3 for managers and supervisors. The FSAI has a free course, Food Safety and You.
  • ਕਾਨੂੰਨFood safety culture is a legal duty in Ireland (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XIa).

ਐਲਰਜੀਨ

  • ਕਾਨੂੰਨFor food that is not prepacked, written allergen information must be given where the food is presented, sold or supplied (S.I. 489/2014, Regulation 4). It must be easy to find before the sale, visible and legible.
  • ਕਾਨੂੰਨThe information must be in English, or in Irish and English, and clearly linked to the right food (S.I. 489/2014, Regulation 5). The FSAI says customers must not have to ask, and a general notice is not enough.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨPhone and app orders: give the information before the order is completed and at delivery, in writing at least once.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨFood packed on site for direct sale counts as non-prepacked food, so the same written rule applies.

ਅੱਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ

  • ਕਾਨੂੰਨFire Services Acts 1981 and 2003, section 18(2): the person having control of premises open to the public must take all reasonable measures against fire. They must provide fire safety measures and procedures and apply them at all times.
  • ਕਾਨੂੰਨA fire officer can require a fire safety assessment (section 18(6)). Under the Safety, Health and Welfare at Work Act 2005, every employer needs a written risk assessment. The HSA says fire risks are recorded in the Safety Statement and reviewed at least every year.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨOfficial guidance: the Fire Safety Guide for Building Owners and Operators (August 2023). Hold fire drills regularly.
  • Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟGas work must be done by a Registered Gas Installer (RGI). Chef Hygiene checks gas appliances and pipes at least once a year.

ਰਿਕਾਰਡ

  • ਕਾਨੂੰਨA HACCP-based food safety system has been a legal requirement since 1998. The FSAI’s Safe Catering Pack is its catering system, and I.S. 340:2007 is a recognised voluntary guide.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨSafe Catering forms include SC1 Food Delivery Record, SC2 Fridge/Freezer/Chill Display Temperature Record, SC3 Cooking/Cooling/Reheating Record, SC4 Hot Holding/Display Temperature Record and SC6 Hygiene Training Record.
  • ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨReview the food safety plan every year and when operations change. Show it to an EHO on request. Keep pest contractor reports.
  • ਕਾਨੂੰਨThe law says only that records are kept for an appropriate period. Traceability records are kept until the food can reasonably be assumed to have been eaten. Caterers selling to the public only need to trace one step back.

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

Checked

ਇਹ ਪੰਨਾ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।

ਆਇਰਲੈਂਡ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਗਾਈਡ

ਆਇਰਲੈਂਡ: Chef Hygiene ਐਪ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਸਬੂਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਨ ਵਾਲੀਐਪ ਸਟੋਰਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋਗੂਗਲ ਪਲੇਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਵਿੰਡੋਜ਼ਖੋਲ੍ਹੋਵੈੱਬ ਐਪ

ਹੋਰ ਦੇਸ਼

ਦੇਸ਼